Recept: kleine crumble met fruit

Weet je wat enorm lekker is tijdens deze gure winterdagen?
Een lekkere, verse en warme crumble met fruit.
Ik maakte er eentje met appel en eentje met aardbei.
En ik kwam tot de conclusie dat aardbei met speculooskruiden erg lekker kan zijn. 

Ik maakte de crumble in kleine soeptassen die ovenbestendig zijn. 

Alledaags en gezond: provençaalse aardappelen met veldsla en appel

Tijd voor een nieuwe categorie op mijn blog: 'alledaags'. Hierin laat ik jullie mijn creaties zien voor de normale dag. Geen zoete of feestelijke gerechten dus, maar gezonde maaltijden die je elke dag kan klaarmaken. In deze post vind je alvast het eerste recept.
Eerst leg ik jullie graag uit wat gezond eten is. En vooral, waarom is dat nu zo belangrijk voor mij?

Bron afbeelding: tumblr

Recept + video: Makkelijke appelflapjes

Appelflappen, het zijn één van de eerste dingen die ik ooit heb gebakken en het is nog steeds één van mijn favoriete gebakjes bij de bakker. Een lekker krokant buitenlaagje met iets zachts in, ik blijf het een geweldige combinatie vinden. 
Jammer genoeg zijn die appelflappen meestal groot en heb je na eentje al meer dan genoeg. Zo kwam ik op het idee om kleine appelflapjes te maken. 
Het zijn kleine appeltaartjes geworden en eigenlijk zijn het geen echte 'flapjes' meer. Maar toch: de basis is hetzelfde gebleven. Het is nog steeds gebakken bladerdeeg met een appelvulling. 

In onderstaande video leg ik het recept stap voor stap uit. Het recept heb ik onder de video uitgeschreven. 



Wat heb je nodig? 

• 2 rollen bladerdeeg
• 3 kleine appeltjes (geschild, klokkenhuis verwijderd en in kleine stukjes gesneden)
• 2 theelepels speculaaskruiden
• Enkele theelepels bruine suiker (afhankelijk van de soort appel)
• 1 ei

Hoe maak je het? 

1. Meng de stukjes appel met de speculaaskruiden en de bruine suiker. Zorg dat er aan elk stukje appel wat kruiden en suiker zitten.
2. Maak cirkeltjes uit het bladerdeeg. Dit kan je makkelijk doen met een glas.
3. Leg de helft van de cirkeltjes bakpapier op een bakplaat.
4. Leg hier wat appeltjes op. Niet te veel, anders zal het gebakje openbarsten.
5. Leg over de appeltjes nog een cirkeltje bladerdeeg. Druk de randen goed aan met een vork.
6. Bestrijk de appelflapjes met wat losgeklopt ei.
7. Bak deze ongeveer 15 minuten (tot de appelflapjes goudbruin zijn) in een voorverwarmde oven van 180°C.

De appeltjes worden fijn gesneden en vermengd met bruine suiker en speculaaskruiden.

De randen van de appelflapjes worden goed aangedrukt met een vork. Zo barsten deze niet open in de oven.

Nog een extra tip: deze appelflapjes zijn warm erg lekker met wat roomijs.

Recept: kruidige appelcake

Ik heb duidelijk iets met appelgebakjes. Na de appeltaart en de appelkruimeltaart: nu ook de kruidige appelcake. Want appels zijn super lekker te combineren met heel wat kruiden.
In dit recept combineer ik de appels met kaneel, kruidnagel en vanille. De appelcake heeft ook een krokant bovenlaagje met ruwe rietsuiker. Kan je niet wachten om dit zelf uit te proberen? Dan heb ik goed nieuws, want het recept staat hieronder uitgeschreven.
Veel bakplezier!

Wat heb je nodig voor de cake?

• 175 g margarine (vb Alpro Soya Bakken en Braden)
• 175 g fijne kristalsuiker
• een scheutje citroensap
• 2 eieren
• 175 g zelfrijzende bloem
• 4 eetlepels halfvolle melk

Wat heb je nodig voor de lekkere bovenlaag?

• 55 gram ruwe rietsuiker
• 1 grote theelepel kaneel
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel (Je kan ook gewone kruidnagel gebruiken en die zelf heel fijn snijden.)
• 2 friszure appels
• 25 gram margarine, gesmolten en afgekoeld
• Zelfgemaakte vanilleroom

Hoe maak je het?

1. Klop de margarine, suiker en een klein beetje citroensap tot een glad mengsel. Eigenlijk moeten deze 3 ingrediënten 'één' worden.
2. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Klop goed.
3. Spatel de helft van de bloem samen met 2 eetlepels melk erdoor. Roer goed.
4. Voeg nadien de rest van de bloem en de melk erbij.
5. Doe dit glad mengsel in een bakvorm die je goed hebt ingevet én bekleed hebt met bakpapier. Dat laatste is belangrijk. De cake zal anders namelijk erg moeilijk uit de bakvorm komen.
6. Strijk het deeg glad.
7. Meng de rietsuiker, kaneel en gemalen kruidnagel door elkaar. Zet dit mengsel even aan de kant.
8. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij de appels in schijfjes.
9. Strooi de helft van het suikermengsel op het cakebeslag.
10. Leg de appelschijfjes op het beslag en bestrooi nadien met de rest van het suikermengsel.

Deze appels bedruppelen we nog met de gesmolten boter. Nadien gaat de appelcake de oven in. Hij vertoeft ongeveer 50 minuten in een oven van 175°C.

Ondertussen kan je de vanilleroom maken. Zoals je misschien wel weet, moet ik letten op mijn cholesterol inname. Daarom maak ik voor mijn vanilleroom gebruik van de opklopbare Alpro Soya room. En geloof me, deze is net zo lekker als de gewone room!
Hoe ik deze maak? Dat zie je in onderstaande video.



En als de cake uit de oven is, kan je hem lauwwarm serveren met een toefje vanilleroom. Succes verzekerd! En oja, je kan de stukjes cake later natuurlijk ook nog even opwarmen in de microgolfoven. Dit voor ongeveer 30 seconden. 

Zoete groetjes,

Céline