Recept: aardbeitoren

Vandaag een zomers receptje met Belgische aardbeien, heerlijke slagroom en een krokant laagje bladerdeeg. Want af en toe mag je eens zeuren, toch?

Recept: kleine crumble met fruit

Weet je wat enorm lekker is tijdens deze gure winterdagen?
Een lekkere, verse en warme crumble met fruit.
Ik maakte er eentje met appel en eentje met aardbei.
En ik kwam tot de conclusie dat aardbei met speculooskruiden erg lekker kan zijn. 

Ik maakte de crumble in kleine soeptassen die ovenbestendig zijn. 

Confituur met kersen en aardbeien

Velen beginnen er niet aan: zelf confituur maken. Het is nochtans écht niet moeilijk of veel werk. Integendeel. Het enige wat je moet doen is het fruit wassen, eventueel in stukken snijden en laten koken. Nadien voeg je suiker en eventueel 'Pec' toe. Het enige wat je hoeft te doen is de instructies op de verpakking te volgen. It's as easy as that. En als beloning krijg je een huis dat heerlijk zoet ruikt. Ik maakte confituur van kersen en aardbeien uit de tuin. 

Een kers is een vrucht met veel pit. Jammer genoeg is dat niet zo leuk voor onze tanden. Deze moeten dus verwijderd worden.
En dit machientje mag dan nog zo oud zijn, het werkt nog steeds. Een ideaal toestel om de pitjes uit de kersen te verwijderen. En trouwens, 'retro' is toch 'in'? 

En na het ontpitten van de kersen, bracht ik de kersen samen met de aardbeien aan de kook. Geloof me, het ruikt heerlijk!

Nadien hoef je alleen nog de confituur in bokaaltjes te doen. Opgepast echter voor de vingers, want fruit en suiker kan heel heet worden. Ik zou niet willen dat jullie met verbrande vingers zitten. Vergeet niet om de bokaaltjes zo snel mogelijk af te sluiten. Ook de randen mogen niet vuil zijn. Dat laatste is van belang om de confituur te bewaren.

Zoete groetjes,

Céline

Taart met aardbeienbavarois

Toen ik gisteren een wandeling maakte in onze moestuin, viel me op hoeveel aardbeien er eigenlijk nog aan de struikjes hangen. Nu het de laatste tijd weer wat zomert, komen er blijkbaar ook weer heel wat aardbeien tevoorschijn.
Super, want de zoete, rode aardbei behoort tot één van mijn favoriete fruitsoorten.

Jammer genoeg bleek het een ware uitdaging om de aardbeien te plukken. Niet alleen ik had de aardbeien ontdekt, ook tal van wespen, dazen, noem maar op.
Het was met een bang hart dat ik de aardbeien van de struiken plukte.
Gelukkig waren er ook heel wat vlinders en die zijn natuurlijk veel mooier -en veiliger- dan de wespen en dazen. Met de oogst dacht ik een heerlijke aardbeientaart te maken.

Ik heb al verschillende keren een klassieke aardbeientaart met banketbakkersroom en kruimeldeeg gemaakt, maar deze keer wou ik eens iets anders. In een boek vond ik het recept van een aardbeienbavarois, jammer genoeg had ik verschillende ingrediënten niet in huis. Maar opgeven was geen optie. Ik had niet voor niets al die wespen en dazen getrotseerd.  Uiteindelijk knutselde ik een eigen recept in elkaar door allerlei recepten te combineren. En ik was meer dan tevreden over het resultaat. Dit is een receptje dat ik zeker eens zal moeten noteren. 

Ik bakte een paar dunne biscuits die ik stapelde, afwisselend met een dikke laag aardbeienbavarois. Na het opstijven bestreek ik die met een glazuur van aardbeien. De rand werd versierd met opklopbare room van Alpro Soya (een aanrader trouwens!) gemengd met gemixte aardbeien.  

En zo ontstond de aardbeientaart à la Céline. 

Morgen vertrek ik naar Amsterdam. Jullie mogen binnenkort dus culinaire verslagjes uit Amsterdam verwachten. Ik ben benieuwd wat me daar allemaal te wachten staat.

Liefs, 

Céline

Bosvruchtentaart

Bosvruchtentaart a la Cuisine Céline: 

Meer foto's op mijn facebookpagina.

Indien ik de kaap van 100 'vind ik leukjes' heb bereikt, volgt het recept van deze taart.
Sharen dus!