Prachtig Kopenhagen

Voorbije week vertrok ik als Neckermannambassadeur naar het prachtige Kopenhagen. Ik neem jullie graag mee op deze reis. Ziehier, mijn verslag over Kopenhagen!

Bloggerslunch met Janneke Philippi

Dit weekend vertrok ik met de trein naar Antwerpen. Het werd een rit van maar liefst 2 uur langs de verschillende steden van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. Dit allemaal doordat de trein die ik normaal neem, niet reed. Soms erger ik me dood aan de Belgische Spoorwegen. Maar goed, het prachtige station van Antwerpen en de gezellige lunch hebben me -bijna- alles doen vergeten. 

Door Brussel met het openbaar vervoer is altijd een avontuur. Maar als je de trein neemt naar de andere kant van Wallonië, dan is dat avontuur van een ander kaliber. Een oude trein vol graffiti en niemand die Nederlands praat. Personen die van de trein worden geduwd door de treinbegeleider en een bedelaar die langs komt. Brussels avontuur noem ik dat. 

Onder de Vlaamse foodbloggers werd een lunch georganiseerd in Le Pain Quotidien, niet ver van het Antwerps station. Het nieuwe boek van Janneke Philippi (rechts op bovenstaande foto) werd voorgesteld. En het is altijd leuk om de persoon achter een boek te leren kennen.

Het werd een gezellige én lekkere lunch in het gezelschap van heel wat collegabloggers. Het is altijd leuk om die collega's te ontmoeten: gezelligheid, babbelen én gedeelde passies.

En het boek? Wel, laat ik zeggen dat ik niet kan wachten om enkele recepten te proberen. Zo een lekkere, Italiaanse pasta: daar zeg ik geen nee tegen!

Comocomo in Brussel

Vorig jaar kreeg ik een Bongobon cadeau. Het is steeds wikken en wegen om toch maar de juiste keuze te maken uit de verschillende mogelijkheden. Maar op aanraden van een vriendin kozen we voor Comocomo in Brussel. En deze week was ik er opnieuw. Omdat het voor herhaling vatbaar is. En omdat ik het zo graag deel met jullie.

Shoppingweekend naar Maastricht en Maasmechelen

Volgers die me volgen op mijn Instagram hadden het waarschijnlijk al gezien. Ik ging maandag en dinsdag met een vriendin op shoppingweekend, gewoon, omdat we het verdienden.

Fotodagboek: wijndegustatie Lidl

Vorige week was ik te gast op de wijndegustatie van Lidl. Hierbij werden de  herfstwijnen voorgesteld, samen met enkele hapjes die perfect bij de verschillende wijnen samengaan. 
Het waren allemaal betaalbare, maar lekkere wijnen, iets wat we allemaal wel leuk vinden, niet? Samen met enkele andere bloggers kreeg ik de kans om deze wijnen te proeven.
Mijn vriend was mee als fotograaf, zo kunnen ook jullie meegenieten van deze gezellige degustatie. 

S.Pellegrino Young Chef 2015

Gisteren was ik aanwezig op de Benelux finale van S.Pellegrino Young Chef 2015.
En hierbij wil ik toch even vermelden dat ik enorm dankbaar ben voor de kansen die ik krijg voor mijn blog. Ik heb het momenteel erg druk, maar dit soort dingen laat me de moed niet verliezen. En al zeker niet als Sergio Herman, mijn grote voorbeeld, op nog geen 5 meter van mij staat. Ik moet trouwens dringend nog eens een reservering maken in The Jane.

Alle foto's die ik heb genomen op dit evenement kan je bekijken door hier te klikken.

Copyright Guerrino Toninato

Bloggersevent: Florette

Vorige week was ik uitgenodigd op het evenementvoor bloggers van Florette. Tijdens de kookworkshop werd er gewerkt met het nieuwe trio van Florette: roquette, gele snijbiet en wortel. Het evenement vond plaats in de keukens van 'Mmmmmh' te Brussel. 

Ik neem je graag even terug mee aan de hand van enkele foto's. Kijk je mee?

Belga Queen - Gent

Gent, het blijft voor mij de mooiste stad van België. En dan bedoel ik mooi in al zijn facetten: in architectuur, in natuur, in cultuur, in het leven en in de mensen. Ja, ik heb mijn hart verloren aan Gent. Onlangs ging ik voor de eerste keer gaan eten in Belga Queen, een restaurant op de beroemde Graslei. 

Bron foto: flickr

De hoofdgedachte van Belga Queen is om een reis aan te bieden doorheen de Belgische gastronomie. Hierdoor werken ze met heel wat streekproducten. Iets wat ik altijd op prijs kan stellen. Benieuwd naar wat er op mijn bord belandde? 

VIP-avond Amacarons te Gent

Ik heb enkele jaren in Gent gewoond. En elke keer ik er opnieuw ben heb ik heimwee. Wat mis ik Gent. Ik hou van de sfeer, de cultuur, het accent. Alles.

En net nu ik niet meer in Gent woon, is er een nieuwe winkel met macarons.

Weet je nog dat verslagje van Amacarons in Sint Niklaas? Wel, nu hebben ze ook een winkel in Gent. Met zitplaatsen!

Reisverslag: Londen

Oja, ik weet het maar al te goed. Ik heb de reismicrobe te pakken. Ik zie de wereld dan ook als de pagina's van mijn boek. En ik wil zoveel mogelijk pagina's lezen voor het boek uit is.
Na Boedapest vertrok ik naar Londen. De stad die reeds de foodtrends heeft die bij ons nog tevoorschijn moeten komen. Wil je meer foto's zien? Klik dan zeker hier!

Meert - Lille (Rijsel)

Vorig weekend liep ik in Rijsel, tussen de oude gebouwen en de vele bakkerijen. Toen ik voorbij de etalage van Meert liep, wist ik dat dit het hoogtepunt van mijn uitstap zou zijn.

Paul's Boutique in Kortrijk

Mijn huidige stageplaats bevindt zich in het centrum van Kortrijk. Ik heb via Twitter enkele leuke tips gekregen van jullie. Bedankt daarvoor! Eén van die tips was Paul's Boutique, een klein restaurantje, gespecialiseerd in hamburgers. 
Heb je nog leuke Kortrijk-tips? Laat me dan zeker iets weten! Ik vind het namelijk erg leuk om nieuwe plekjes te leren kennen.

Benieuwd naar wat ik at in Paul's Boutique? Lees dan snel verder.

Fotodagboek #3

De voorbije weken heb ik vooral genoten van het goede weer. Wat leuk dat het nu al zo een zomers weertje is. Als is het langs de andere kant ook een teken dat ons klimaat wel degelijk aan het veranderen is. En dat laatste jaagt me eerlijk gezegd toch wat angst aan.
Deze maand zal het trouwens wat rustiger zijn op mijn blog. Ik begin namelijk aan de laatste spurt naar mijn diploma: eindstage, papers en examens (Au revoir aan het sociale leven). 
Elke week mag je nu één berichtje verwachten in plaats van twee. 

Boon Resto in Ronse

Onlangs ging ik met een paar vriendinnen naar Boon Resto in Ronse (Oost Vlaanderen).
Al van bij het binnenkomen merkten we dat het een klein, maar gezellig restaurant was. 
Benieuwd wat ik bestelde? Lees dan snel verder. 

Fotodagboek #2

Omdat ik zo veel positieve reacties kreeg op mijn vorige fotodagboek, maak ik hier graag een vervolg van. De voorbije weken zijn echt wel leuk geweest. Ik heb genoten van het goede weer en het gezelschap van leuke vrienden, wat wil je nog meer? Benieuwd wat ik de voorbije weken allemaal heb gedaan?

Mijn favoriete kook- en bakboeken

Heel vaak krijg ik de vraag welke kook- en bakboeken ik heb. En ik moet eerlijk zijn, het zijn er best veel. Ik wou eigenlijk een bericht schrijven met foto's van al mijn kook- en bakboeken. Jammer genoeg is dat niet gelukt, om de eenvoudige reden dat het er veel zijn.
Echt veel. Ik vrees dat ik tot het besluit kan komen dat ik verslaafd ben aan dit soort boeken. Elke keer ik naar de boekhandel ga, word ik om ongekende redenen aangetrokken door de sectie 'koken'. En elke keer moet ik me tegenhouden om geen nieuw boek mee te nemen naar huis. Soms lukt dat, soms lukt dat niet.

Recept: koekjes voor Valentijn

Binnen enkele dagen is het zo ver: Valentijn. Ik moet eerlijk zeggen dat ik er niet echt naar uitkeek. Maar waarom zou je niet eens iets kopen voor jezelf voor Valentijn? Of beter, waarom zou je eens niet koekjes bakken voor jezelf? En nee, dat is helemaal niet zielig. Af en toe mag je eens aan jezelf denken, toch? Uiteraard mag je de koekjes nog altijd uitdelen aan vrienden of familie. Of je kan er uiteraard een leuk cadeautje van maken voor je partner. 

Om de leuke hartvormpjes te maken, maakte ik gebruik van de uitsteekvormpjes uit de HEMA. Deze heb je reeds voor € 1,75. Bovendien hebben ze in de HEMA echt leuke dingen om te bakken (zoal superschattige koekjesstempels).

Recept (voor ongeveer 20 koekjes)

Wat heb je nodig?

• 100 gram kristalsuiker
• 200 gram margarine
• 300 gram zelfrijzende bloem
• 1 klein ei
• 1 pakje vanillesuiker (of 1 vanillestokje)

Hoe maak je het?

1. Neem een grote mengkom om daarin het deeg te mengen. (Dit mag je ook op het werkvlak doen.)
2. Doe de bloem in de mengkom. Maak een kuiltje in de bloem.
3. Doe in het kuiltje de suiker, vanillesuiker en het ei.
4. Snijd de margarine in blokjes en voeg deze bij de bloem.
5. Meng alles goed met een koele hand. Tip: hou één hand vrij om eventueel de telefoon te beantwoorden.
6. Kneed alles goed tot een samenhangend deeg.
7. Maak van het deeg een worst en wikkel dit in folie.
8. Leg het deeg een uurtje in de diepvriezer.
9. Snijd nadien schijfjes van ongeveer 2 a 3 cm dik van het deeg. Elk schijfje druk je vervolgens zachtjes plat om er nadien een vormpje uit te steken. Doe dit op een werkblad met bloem! Anders zal het deeg blijven kleven op het werkblad.
10. De koekjes moeten een dikte hebben van ongeveer 4 mm.
11. Leg de koekjes op bakpapier, op een bakplaat. Leg ze ver genoeg uit elkaar, want het koekje zal groter worden tijdens het bakken.
12. Bak de koekjes 15 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.

Leg de koekjes niet te dicht bij elkaar. Doordat we zelfrijzende bloem gebruiken zullen de koekjes iets groter worden tijdens het bakken.

Je kan de koekjes, indien gewenst, ook wat versieren. Dit doe ik met deze schrijfstiften van Dr Oetker (verkrijgbaar in de supermarkt voor 2,50 euro.

3 jarig bestaan van Njam: de foto's

In mijn vorig bericht  kon je reeds een eerste kijk nemen op het evenement 'Toost Mee' van Njam. Ik beloofde toen om ook de foto's snel online te zetten. Wel, hier zijn ze!
In dit berichtje vind je slechts enkele van de foto's die ik heb genomen terug. Wil je alle foto's zien? Dan kan je dit doen door hier te klikken.

Er waren heel wat hapjes te proeven: hartige en zoete. Mijn voorkeur ging uiteraard uit naar de zoete hapjes. Dit was eentje van mijn favorieten: een lekkere chocolade cupcake met een krokant bovenlaagje.

Dit dessertje was één van de favorieten van Roger Van Damme. Het zag er alvast prachtig uit. 

Dit waren mijn favorieten (en ook die van Dominique Persoone): de mooie en lekkere macarons. De kleuren waren voor mij perfect. De macarons waren bovendien ook lekker van smaak én luchtig. Respect voor de maker van deze macarons!

Njam! is niet alleen een tv-zender, maar heeft ook een eigen tijdschrift. Een echte aanrader is dit voor de foodies onder ons. Je vindt er niet alleen talrijke recepten in terug, maar ook tips en interviews. 

Roger Van Damme is toch wel één van mijn grote voorbeelden in de wereld van de patisserie. Zijn liefde voor het vak straalt uit in zijn enthousiasme. Bovendien is er erg leuk voor de fans onder ons: binnenkort brengt hij een nieuw boek uit. Het boek komt uit tegen de boekenbeurs van dit jaar. 

Hanne Troonbeeckx was de presentatrice van dienst. En als je het mij vraagt, heeft ze dat erg goed gedaan.

Een chef waar we nog veel gaan van horen: Quyên. Zij heeft vanaf volgende week haar eigen programma op Njam: Vietnjam.

Er waren heel wat originele gerechten te zien op Njam Toost Mee. Waaronder deze versie van het pakje friet: frietjes gemaakt van cake met een chocolade bitterbal.

Als ik geen foto's aan het nemen was, kon ik proeven van alle hapjes. En ze waren lekker!

Dominique Persoone, chocolatier met het nodige rock'n roll gehalte is dit weekend te zien op de 1e chocoladebeurs in Brussel: Salon Au Chocolat. Als je het mij vraagt the place to be voor de chocoholics onder ons. 

En geloof me, er waren heel wat kunstwerkjes onder de deelnemende gerechten: waaronder deze!

Meer foto's kan je bekijken door hier te klikken. 

Chocoladecake in een tas (recept + video)

Eén van de laatste trends in de bakwereld zijn de 'mugcakes'. Dit zijn cakes die 'gebakken' worden in een koffietas. En dat in nog geen twee minuten in de microgolfoven. Hoe kan dat? En kan dat nu eigenlijk wel lekker zijn? Tijd om dit uit te proberen. 
Voor dit recept baseerde ik mij op een recept van Baked Louie's. Dat is één van mijn favoriete foodblogs van het moment. Trouwens, binnenkort brengt hij zijn eigen receptenboek uit. Zeker eens een kijkje nemen dus.

Al de verschillende ingrediënten gaan in 1 tas. Kies een grote tas en weeg alle ingrediënten zorgvuldig af (Nee, een gram te veel of te weinig kan wél kwaad). Anders zou je wel eens een ongelukje in de microgolf kunnen hebben. Ik spreek uit ervaring. Kijk maar eens naar dit filmpje: klik hier.

Recept (Baked Louie's)

Wat heb je nodig?

• 40 gram zelfrijzende bloem
• 1/4 theelepel bakpoeder
• 10 gram ongezoet cacaopoeder
• 30 gram suiker
• 20 gram margarine, gesmolten en afgekoeld
• 5 eetlepels melk

Hoe maak je het? 

1. Meng de bloem, het bakpoeder, het cacaopoeder en de suiker onder elkaar in een grote tas.
2. Voeg de boter en de melk toe. Meng heel goed tot een glad beslag. Eventueel voeg je nog wat melk toe.
3. Bak de cake ongeveer 1 minuut 40 seconden in de microgolfoven op 900W.
4. Serveer warm of koud. (Ik vind hem warm het lekkerste)

De eerste poging mislukte helemaal. (Tip: zet een bordje onder de tas voor als het overloopt!) Het was dan ook erg spannend die tweede poging. En dat is goed te horen aan de reactie van mij en mijn broer (die voor cameraman speelde).
Bovendien zie je in onderstaande video hoe ik voor de eerste keer van de cake proef. Jammer genoeg was mijn hap net iets te groot. Maar ik wou dat jullie mijn eerste reactie zagen en ik wou het dus niet opnieuw opnemen. Hopelijk vinden jullie mijn net niet elegant gedoe niet te erg. 

Twijfel je nog om dit te maken? Niet doen! Gewoon een erg grote tas nemen en alles goed afwegen. Je gaat het je niet beklagen. 

Zoete groetjes,

Céline