Recept: zomertaart met Italiaanse room

Onderstaand recept komt uit het nieuwe boek van Janneke Philippi. Bestellen kan hier: klik!

Recept: Oreo-taart

Deze machtige taart maakt altijd indruk en is heel makkelijk te maken. Heb je er al zin in?

recept: witte chocoladetaartjes met frambozen

Wat is het heerlijk weer geweest de voorbije dagen! Al was het gisteren net iets te warm. Maar daar gaan we niet over klagen.
Ik heb deze keer een lekker en zomers recept voor de zoetebekken onder ons: taartjes met witte chocolade en frambozen. 

Recept: supermakkelijke citroentaartjes

Ik heb, zonder overdrijven, een supermakkelijk recept voor jullie: snel én zonder veel afwas.
Want ik moet eerlijk zijn, hoe graag ik ook bak, soms heb ik er gewoon de tijd niet meer voor. En dat is zonde. Grote zonde.

Recept: chocoladetaart

Er zijn zo van die dagen wanneer je nood hebt aan chocolade. Erg veel chocolade. En voor zulke dagen heb ik het perfecte receptje voor een heerlijke, smeuïge chocoladetaart. 

Dit is een recept van Piet Huysentruyt. Normaal ben ik iemand die van elk recept mijn eigen ding maak. Dit recept echter is voor mij perfect. En vooral vol met chocoladesmaak. Héél veel chocoladesmaak.

En niet onbelangrijk: dit receptje is niet zo heel moeilijk. Het enige waar je rekening mee moet houden is het feit dat je heel veel lucht nodig hebt in het deeg. Zo krijg je een luchtige, smeuïge taart.

Dit recept bevat geen bloem. Dit is ook niet nodig en bovendien krijg je zo geen droge chocoladetaart.

De taart wordt na het bakken besmeerd met een deel van het deeg (wat eigenlijk een smeuïge chocolademousse is) en veel cacaopoeder. Strooi het cacaopoeder pas net voor het serveren op de taart. Anders zal het cacaopoeder in de chocomousse trekken, wat een niet zo mooi resultaat zal opleveren.

Wat heb je nodig?

• 140 gr pure chocolade (gebruik geen melkchocolade, de smaak van chocolade verdwijnt dan tijdens het bakken)
• 140 gr bloemsuiker
• cacaopoeder 
• 140 gr margarine
• 5 eieren
  
  
  Hoe maak je het?
  
  
  1. Scheid het wit en het geel van het ei in 2 aparte kommen. Doe de helft van de bloemsuiker bij het eigeel en klop dit goed op tot het schuimig is.
  2. Zet een kookpotje op een laag vuur en smelt al roerend de boter samen met de chocolade. Mix ondertussen het eiwit tot het stijf is terwijl je beetje bij beetje de bloemsuiker toevoegt.
  3. Giet de gesmolten chocolade met boter bij het opgeklopt eigeel en roer door met een garde. Doe het opgeklopt eiwit erbij en roer alles door met een garde.
  4. Leg bakpapier op de bodem van de taartvorm. Smeer de randen van de vorm in met boter. Giet 3/4e van het mengsel in de taartvorm. Laat de rest van het mengsel afkoelen en opstijven.
  5. Zet de taart 20 à 25 min in een voorverwarmde oven van 180°C. Laat de taart volledig afkoelen en draai ze dan om op een rooster
  6. Smeer het afgekoeld chocoladeschuim over de taart. Versier met cacaopoeder.

Verjaardagstaart

Hoe verras je jouw vriend op zijn verjaardag? Met een giga-taart natuurlijk!
(Jammer genoeg wist ik niet dat er al drie taarten voorzien waren, ochja, liever taarten te veel dan te weinig!)

De taart bestond uit een biscuit, opgevuld met banketbakkersroom en -heel wat- Grand Marnier. Bovenop en aan de kanten besmeerde ik de taart met slagroom om vervolgens af te werken met échte Leo's en M&M's. Voor een verjaardag mag het wel eens wat meer zijn.

Al was het -geloof me- een groot avontuur om de taart heelhuids bij mijn vriend thuis te krijgen. Na een lange weg, was ik heel blij om te zien dat de taart nog heelhuids in de auto stond.

En de magische kaarsjes, die na het uitblazen weer begonnen te branden, zorgden voor heel wat hilariteit. 

Taart met aardbeienbavarois

Toen ik gisteren een wandeling maakte in onze moestuin, viel me op hoeveel aardbeien er eigenlijk nog aan de struikjes hangen. Nu het de laatste tijd weer wat zomert, komen er blijkbaar ook weer heel wat aardbeien tevoorschijn.
Super, want de zoete, rode aardbei behoort tot één van mijn favoriete fruitsoorten.

Jammer genoeg bleek het een ware uitdaging om de aardbeien te plukken. Niet alleen ik had de aardbeien ontdekt, ook tal van wespen, dazen, noem maar op.
Het was met een bang hart dat ik de aardbeien van de struiken plukte.
Gelukkig waren er ook heel wat vlinders en die zijn natuurlijk veel mooier -en veiliger- dan de wespen en dazen. Met de oogst dacht ik een heerlijke aardbeientaart te maken.

Ik heb al verschillende keren een klassieke aardbeientaart met banketbakkersroom en kruimeldeeg gemaakt, maar deze keer wou ik eens iets anders. In een boek vond ik het recept van een aardbeienbavarois, jammer genoeg had ik verschillende ingrediënten niet in huis. Maar opgeven was geen optie. Ik had niet voor niets al die wespen en dazen getrotseerd.  Uiteindelijk knutselde ik een eigen recept in elkaar door allerlei recepten te combineren. En ik was meer dan tevreden over het resultaat. Dit is een receptje dat ik zeker eens zal moeten noteren. 

Ik bakte een paar dunne biscuits die ik stapelde, afwisselend met een dikke laag aardbeienbavarois. Na het opstijven bestreek ik die met een glazuur van aardbeien. De rand werd versierd met opklopbare room van Alpro Soya (een aanrader trouwens!) gemengd met gemixte aardbeien.  

En zo ontstond de aardbeientaart à la Céline. 

Morgen vertrek ik naar Amsterdam. Jullie mogen binnenkort dus culinaire verslagjes uit Amsterdam verwachten. Ik ben benieuwd wat me daar allemaal te wachten staat.

Liefs, 

Céline

Pasen, het ideale moment om nog eens wat te experimenteren met chocolade en bloem.
Het werd een paastaart met een ganache van chocolade, frambozen en paaseitjes.

Je vindt me ook op facebook: https://www.facebook.com/CuisineCeline