Suikerwafels

Vandaag was het in ons Belgenlandje spannend afwachten naar de uitslag van de verkiezingen. Mensen zatten gekluisterd aan hun tv en/of computer.
Het heeft nog wel iets vind ik, die verkiezingen: samen de uitslag afwachten en oude bekenden tegenkomen aan de stemhokjes. Met dit herfstweer vond ik de verkiezingen best wel gezellig. Iets helemaal anders dus dan die vorige verkiezingen, waar ik ze eerlijk gezegd echt wel beu was. 

En wat past er nu beter bij het gezellig samen afwachten dan zelfgebakken suikerwafels? 

Doordat de wafeltjes twee maal moeten rijzen is er wat werk aan, maar het resultaat was een schot in de roos. Niet alleen bij de gelukkigen die mochten proeven, maar ook bij mij. Ik vind het nog steeds super leuk om te werken met parelsuiker; het gevoel om deeg te kneden met parelsuiker: I love it. Het klinkt misschien raar, maar dat is één van de redenen waarom ik zo graag bak. Het gevoel en het geluid van parelsuiker tussen de gist, de  bloem en de boter. En uiteraard is natuurlijk ook de geur van verse wafels vermengd met de suiker die karameliseert niet te vergeten.  

En weet je wat er het leukste is? Deze wafeltjes zijn een tijdje houdbaar, we gaan er dus nog lekker lang kunnen van genieten.

Amsterdam deel 1: Bakken Met Passie

De citytrip naar Amsterdam zit er op. Het was een echte ontdekkingsreis, dit omdat we op voorhand niet te veel hadden opgezocht. We verbleven in een B&B, die verstopt bleek te zijn in een kunstgalerij. We hadden de perfecte ligging om de buurt te verkennen, het was een mooie kamer maar jammer genoeg was het ontbijt heel wat minder fraai.
Kort samengevat: een bruin brood uit de supermarkt, wat plastiekjes met confituur, thee en een ingewikkeld koffieapparaat. Uiteindelijk kozen we ervoor om ergens anders te gaan ontbijten. En zo kwamen we tot de ontdekking van 'Bakken Met Passie'.

Deze bakkerij is een 100-jarig erfstuk dat werd doorgegeven van generatie op generatie.
Deze plaats is zo bijzonder omdat je in de bakkerij zelf kan proeven van al hun heerlijke gebakjes. Wij hebben genoten van een heerlijk ontbijt met zicht op de ovens en de werkende bakker. Een geweldige ervaring als je het mij vraagt.
De eerste keer (jawel, we hebben hier twee keer ontbeten) kozen we voor 'het ontbijt' op de menukaart. En hierbij werden we heel positief verrast!
We kregen een mandje vol verschillende soorten brood en croissants, een bordje met verschillende soorten kaas, hesp, sla, tomaten en noten. Buiten dat kregen we ook nog eens wat olijfolie, boter, heerlijke aardbeienconfituur en het -voor mij nog onbekende- lemoncurd. Oja, en we kregen ook nog eens een vers geperst fruitsapje samen met een koffie of thee. 

Ik had geen idee wat het was, dat geel ding naast de aardbeienconfituur, eerlijk gezegd dacht ik eerst dat het appelmoes was. Wat een verrassing toen ik die zogezegde appelmoes aan mijn smaakpapillen introduceerde, dit was absoluut geen appelmoes. Wat het ook was, het was heerlijk: zoet, fris en een leuke structuur. Toen we het aan het vriendelijke personeel vroegen, kregen we te horen dat dit lemoncurd was. Ik had hier wel al eens over gehoord, maar ik had geen flauw idee wat dit was.
Het is blijkbaar iets typisch uit Engeland, waar het gebruikt wordt als topping bij verschillende desserts.
Nog groter was de verrassing toen ik de ingrediënten bekeek: eitjes, boter? Dat had ik helemaal niet verwacht bij deze smaak en structuur. Ik heb me alvast een potje lemoncurd gekocht. Héérlijk.

Wil je ook eens deze heerlijke lemoncurd proeven? Of wil je gewoon eens het gezellige ontbijt proberen in Amsterdam? Hier vind je 'Bakken Met Passie':

Albert Cuypstraat 53
Amsterdam
Tel: 020 670 1376

Site: klik hier!

Uiteraard heb ik veel meer leuke dingen ontdekt in Amsterdam: wordt vervolgd!

Maisbrood

Ik heb al een paar keer maisbrood gekocht, maar nog nooit heb ik het zelf gebakken.
Een uitdaging dus!
Wie nog nooit maisbrood heeft geproefd, zeker eens doen! Het is niet alleen lekker, bovendien ziet het brood er ook nog eens heel leuk uit door de kleine maiskorreltjes.
Maisbrood was oorspronkelijk het voedsel van de indianen in 'De Nieuwe Wereld'.
Het brood wordt nu nog steeds gebakken met maismeel, waarin er nog fijne maiskorreltjes aanwezig zijn. In mijn versie zitten er ook enkele zonnebloempitten die voor extra structuur, smaak en vezels zorgen.
Ik heb al een paar keer brood gebakken, mijn eerste keer was het dus niet. Wel was het al een heel tijdje geleden, waardoor ik leek vergeten te zijn hoe calorieverbrandend brooddeeg kneden is. Snel zal ik het na vandaag niet meer vergeten. Een goede raad voor wie grotere armspieren wil: stop met bodybuilding a la Tom Testerom, begin met het kneden van brooddeeg!
Mijn eerste maisbrood is al bij al nog goed gelukt, ik zal het de volgende keer enkel wat kleiner mogen maken. (Jawel, mijn ogen waren groter dan mijn buik)
Alleszins: voor herhaling vatbaar!

Welkom!

Binnenkort vind je hier de verslaggeving van mijn experimenten in de keuken.
Mijn voorbije experimenten vind je op: Facebook