Recept: echte Amerikaanse cheesecake

Wat heb ik lang gezocht naar een goed recept voor een heerlijke, zachte kaastaart. En eindelijk, ik heb het gevonden! Ik deel het met heel veel plezier met jullie. Want dit was een echt succes bij iedereen die ik het liet vroegen. En het geheim? Dat is de taart bakken in de oven met een bodem van water. 

Recept: Amerikaanse koekjes (American cookies)

Zeg hallo tegen de beroemdste koekjes uit Amerika: de 'American Cookies'. Wie kent ze niet? Ze zijn, per ongeluk, uitgevonden door Ruth Graves Wakefield. 
Ik heb mijn eigen versie van het Amerikaanse recept gemaakt. En omdat deze zo hard in de smaak zijn gevallen bij mijn broer deel ik het recept heel graag met jullie.
Ik moest me letterlijk heel erg haasten om foto's te maken van de koekjes. Anders waren ze op nog voor ik er foto's kon van nemen.

Voor dit recept maak ik gebruik van enkele Amerikaanse maten, namelijk een teaspoon. Dit is geen koffielepel, maar een lepeltje speciaal ontwikkeld om af te meten. Deze zijn te verkrijgen in de speciaalzaak.

Getest: de producten van USfoodz

Een tijdje terug plaatste ik een video online waarbij ik het pakketje opende van USfoodz (klik hier).
Na alles te proeven kan ik jullie eindelijk vertellen hoe de producten mij bevallen zijn. 

Trouwens: onderaan kan je in deze post een extra verrassing vinden voor de fans van de Rode Duivels onder ons.

Getest: de webshop van Usfoodz

Een tijdje terug plaatste ik een bestelling bij Usfoodz. Dit is een webshop waar je heel wat Amerikaanse voedingswaren kan bestellen. 
Ik opende de doos vol nieuwsgierigheid voor de camera. Hopelijk vinden jullie het een leuke video!

Binnenkort mogen jullie trouwens enkele reviews van deze verschillende producten verwachten. En ondertussen kan ik van al die nieuwe lekkernijen proeven..



Ik heb trouwens goed nieuws: vrijdag nog de laatste loodjes en daarna zijn de stages en de examens eindelijk helemaal achter de rug! Ik vertrek zaterdag voor een dagje naar Lille. Om even te ontspannen en bovendien kan wat inspiratie uit de Franse patisseriekeuken nooit kwaad, toch? 

Tot snel!

Recept: zoete pompoentaart

Vandaag is het in Canada 'Thanksgiving Day', volgende maand is het de beurt aan Amerika.
Op 'Thanksgiving Day' staan de Canadezen of de Amerikanen stil bij alles waar ze dankbaar voor zijn.
Het is een groots familiefeest waarbij samen eten en koken centraal staat. Doordat dit feest zijn oorsprong kent bij het vieren van een goede oogst in oktober, staat de pompoen centraal. Er is pompoensoep, hartige pompoentaart, zoete pompoentaart, pompoencake, pompoenmuffin,... Zelfs de koffie wordt afgewerkt met een aroma van pompoen.

Hier in onze tuin hebben wij ook reeds heel wat pompoenen mogen oogsten. En na de ovenschotels met pompoen en de pompoensoep, wou ik ook eens iets anders proberen. Waarom niet eens een zoete pompoentaart? Als al die Amerikanen daar zo gek op zijn, dan kan dat toch niet slecht zijn? 
En zo begon ik aan mijn zoektocht op het internet. Al gauw vond ik heel wat recepten voor pompoentaart. Ik wou het echte Amerikaanse recept, en daardoor viel mijn oog al snel op onderstaande video:




Heel wat Amerikanen gebruiken pompoenpuree uit blik, jammer genoeg vind je dat hier niet snel in de winkel. En zou het geen zonde zijn om al die verse pompoenen te laten liggen? Daarom maakte ik mijn eigen puree, wat helemaal niet zo moeilijk is. 

Wat heb je nodig?

• 1 kleine, zoete pompoen
• kant-en-klaar zanddeeg (bv van Herta)
• 1, 2 dl light room (30% vet)
• 1,2 dl halfvolle melk
• 120 g bruine suiker
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel gember
• 3 eieren

Hoe maak je het?

1. Schil de pompoen en verwijder de zaadjes. 
2. Snij de pompoen in blokjes. Kook deze in een grote pot. Gebruik niet te veel water, de pompoen zal het water opslurpen, waardoor de taart waterachtig zal worden.
3. Kook tot de pompoen gaar is. Dit duurt ongeveer 10 à 15 minuten.
4. Giet de pompoen af en mix met een staafmixer tot een gladde puree.
5. Laat dit afkoelen minstens enkele uren afkoelen. Dit gaat sneller indien je de kom in een koud waterbad zet.
6. Meng de room en de melk in een mengkom. Voeg hierbij de suiker, het kaneel en de gember. 
7. Roer de eieren even los en voeg bij het melkmengsel.
8. Voeg de pompoenpuree toe en roer goed. Het is belangrijk dat alles één mengsel wordt. Er mogen geen stukjes puree meer 'ronddrijven'.
9. Leg het zanddeeg in een taartvorm en prik er enkele gaatjes in.
10. Giet er voorzichtig het pompoenmengsel in. Pas op, dit is erg vloeibaar! Opgelet dus voor morsgevaar. 
11. Bak de taart ongeveer 45 minuten in een oven van 180°C.

Wie zich afvraagt hoe deze zoete pompoentaart smaakt:
Ik moet toegeven dat ik ook erg benieuwd was naar deze smaak. Wij zijn het niet gewoon om zoete gerechten te eten met pompoen (in tegenstelling tot de Amerikanen). Het is dan ook een beetje wennen aan de smaak. De pompoen is niet echt te herkennen in de taart, vooral de kaneel is hier een smaakmaker. Het is een speciale taart, maar wel een lekkere. Voor de avontuurlijke foodies onder ons!
De taart is trouwens erg lekker met een toefje slagroom.

En eigenlijk is 'Thanksgiving' wel een leuke feestdag. We zouden meer dankbaar moeten zijn om alles wat we hebben, niet?

Recept: Amerikaanse ontbijtpannenkoeken

Onlangs kreeg ik te horen van een goede vriendin dat ik een 'enorm gat in mijn cultuur' heb. Ik had namelijk nog nooit naar Gossip Girl gekeken. Wel, ik heb de vakantie alvast gebruikt om mijn culturele schade in te halen. Momenteel zit ik aan het einde van seizoen 5 en ik ben het nog steeds niet beu gezien. 
Gossip Girl gaat over het leven van de rijkere mensen uit New York. Op en top Amerikaans. En wat me vooral -als foodie- is opgevallen (naast Chuck Bass), zijn de rijke ontbijttafels. Wafels, fruit, croissants, pannenkoeken, taart,... Over een uitgebreid ontbijt gesproken.

Het was voor mij een inspiratiebron om zelf eens een Amerikaans ontbijt te maken. Want Amerika is veel meer dan de vette hamburgers en de hotdogs.

De pannenkoeken heb ik overgoten met -zoals echte Amerikanen- esdoornsiroop of ahornsiroop en heel wat bosvruchten. Zalig ontbijt, geloof me!  

Bak de pannenkoeken in een klein pannetje of maak kleine pannenkoeken. Het zijn ontbijtpannenkoeken en zijn dus iets 'zwaarder' dan gewone pannenkoeken. 

Wat heb je nodig?

- een snuifje zout

- 1 teaspoon kristalsuiker (dit is een Amerikaanse maat, ik gebruik aangepaste lepels hiervoor - te verkrijgen in speciaalzaken)

- 2 grote eieren (geklutst)

- 30 gram margarine (gesmolten en afgekoeld)

- 300 ml melk

- 225 gram zelfrijzende bloem

Hoe maak je het?

1. Doe de bloem samen met de suiker en het zout in een mengkom.
2. Voeg de eieren toe en mix goed.
3. Voeg de boter toe en mix goed.
4. Voeg de melk toe en mix goed tot een glad beslag.
5. Giet het beslag in een kan. Het is namelijk veel makkelijker om het beslag op de pan te gieten.
6. Doe een klein beetje boter in een antikleefpan. Laat de pan goed heet worden maar laat de boter niet verbranden.
7. Giet het deeg in de pan. Laat bakken tot je aan de bovenkant kleine bubbeltjes ziet. De bovenkant moet dus niet droog zijn. Draai de pannenkoek om en laat nog een klein minuutje verder bakken.
8. Bak de rest van de pannenkoeken.
9. Leg de pannenkoeken op een stapeltje, overgiet met de siroop. Versier rijkelijk met seizoensfruit.

Bron recept: Nigella