Recept: Burrito van Knorr (vegetarische versie)

Telkens ik naar de Albert Heijn ga, heb ik wel iets mee wat we hier in België normaal niet hebben. Dit is hier een goed voorbeeld van: Mexicaanse Burrito's. En ja, met die 35% korting kon ik dat toch moeilijk laten liggen he?
In deze doos zitten kruiden en lekkere wraps. En ik zou Céline niet zijn, moest ik daar mijn eigen ding mee doen. Benieuwd?

Wat heb je nodig (voor 2 personen)?

• 1 verpakking Burrito's van Knorr
• 1 blik rode bonen (uitgelekt)
• 1 blik maïs (uitgelekt)
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• Geraspte kaas
• Soja room (1 doosje van 250 ml, bij voorkeur van Alpro)
• Maïsolie

Hoe maak je het?

1. Was en snij de paprika in reepjes.
2. Was de courgette en verwijder de zaadjes. Snij in blokjes.
3. Verhit wat maïsolie in een pan met een anti-aanbaklaag.
4. Bak de paprikareepjes en voeg na 5 minuten de courgette toe.
5. Laat even meebakken. Voeg nadien de rode bonen en maïs toe.
6. Laat enkele minuten meestoven. Voeg nadien de kruidenmix van Knorr toe. En laat nog 5 minuten stoven. Roer goed.
7. Neem de soja room en voeg deze bij de kruiden van de Knorr-saus. Meng goed.
8. Vul de wraps met het mengsel en vouw toe. Bestrooi met de kaas.
9. Leg deze in een ingevette ovenschaal.
10. Bak 8 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. 
11. Serveer met de witte saus.