Recept: Amerikaanse koekjes (American cookies)

Zeg hallo tegen de beroemdste koekjes uit Amerika: de 'American Cookies'. Wie kent ze niet? Ze zijn, per ongeluk, uitgevonden door Ruth Graves Wakefield. 
Ik heb mijn eigen versie van het Amerikaanse recept gemaakt. En omdat deze zo hard in de smaak zijn gevallen bij mijn broer deel ik het recept heel graag met jullie.
Ik moest me letterlijk heel erg haasten om foto's te maken van de koekjes. Anders waren ze op nog voor ik er foto's kon van nemen.

Voor dit recept maak ik gebruik van enkele Amerikaanse maten, namelijk een teaspoon. Dit is geen koffielepel, maar een lepeltje speciaal ontwikkeld om af te meten. Deze zijn te verkrijgen in de speciaalzaak.

Wat heb je nodig?

• 290 gram zelfrijzende bloem
• 1/2 teaspoon zout
• 225 gram bakmargarine
• 150 gram kristalsuiker
• 150 gram basterdsuiker (de zogenaamde 'kinnekessuiker' of cassonade)
• 1 teaspoon vanille-aroma
• 2 eieren
• 340 gram bakvaste chocoladekorrels. (Ik gebruik deze: klik)

Hoe maak je het?

1. Doe de bakmargarine in blokjes in een mengkom.
2. Voeg de suiker en het vanillearoma toe.
3. Meng goed met een vork tot een geheel.
4. Voeg de eieren toe en mix het geheel.
5. Voeg nadien het zout toe. Meng goed tot een zacht en romig mengsel.
6. Voeg beetje bij beetje de bloem toe. Mix telkens goed.
7. Meng er de chocoladekorrels onder met een spatel.
8. Leg op een bakplaat wat bakpapier.
9. Maak hierop kleine hoopjes van het deeg. Ik gebruik als maat 1 teaspoon.
10. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven van 190°C. 
11. De koekjes moeten ongeveer 8 minuten bakken. Dit is afhankelijk van jouw oven en de grootte van de koekjes. Bak ze tot ze een goudbruine rand krijgen.
12. De koekjes zijn, als ze net uit de oven komen, nog zacht. Dit is normaal. Laat ze 10 minuten afkoelen op het bakpapier en doe ze pas dan op een rooster. Laat ze hier nog 10 minuten op afkoelen.
13. Geniet van de koekjes!