Recept: gezondere chocoladecakejes met banaan.

Hmm, zo een lekker chocoladecakeje. Héérlijk! En, goed nieuws: deze kan je oppeuzelen zonder je schuldig te voelen. Er zit namelijk maar 50 gram margarine in. Door gebruik te maken van banaan en yoghurt zijn deze cakejes heel wat lichter dan andere cakejes. Ik durf ze zelf af en toe te eten als aanvulling bij het ontbijt. 

Bij deze wil ik ook even een misverstand uit de wereld helpen: Griekse yoghurt is helemaal niet light! Kijk maar eens naar de ingrediëntenlijst op de verpakking hoeveel room er in zit. In dit recept wordt de yoghurt als vervanging voor boter gebruikt. In vergelijking met boter is het natuurlijk wel veel lichter.

Wat heb je nodig?

• 250 gram zelfrijzende bloem
• 4 eetlepels puur cacaopoeder
• 70 gram lichtbruine suiker
• 100 gram pure chocolade bakparels. (zorg dat je chocoladeparels koopt die niet smelten in de oven!)
• 175 ml Griekse yoghurt
• 200 ml halfvolle melk
• 1 ei
• 1 grote, rijpe banaan
• 50 gram margarine (gesmolten)

Hoe maak je het?

1. Doe de zelfrijzende bloem samen met het cacaopoeder, de suiker en de chocoladeparels in een mengkom. Zet deze kom even aan de kant.
2. Klop de yoghurt, melk en het ei in een andere kom.
3. Prak de banaan met een vork in een diep bord tot hij bijna vloeibaar is. Voeg hierbij de gesmolten margarine en meng goed.
4. Voeg het bananenmengsel bij het yoghurtmengsel. Meng goed.
5. Voeg dit mengsel geleidelijk aan bij het bloemmengsel.
6. Verwarm de oven voor op 190°C.
7. Vul de cakevormpjes. 
8. Bak de cakejes de oven voor ongeveer 20 minuten.
9. Smakelijk!

Zoete groetjes,

Céline