Recept: appeltaart met kruimeldeeg

De herfst is in het land. Sommigen zullen reeds bibberen van het idee alleen. Anderen kijken er al een volledige zomer naar uit. Ik ben een grote fan van de zomer. En ik geef toe, ik ga de zon en de terrasjes missen. Ik ben namelijk zo iemand die nu al onder het winterdeken slaapt.
Geef mij maar de zon. Alhoewel, het blijft natuurlijk ook erg leuk om in de herfst te bakken en te kokkerellen. De herfst is namelijk de periode van de appels, de noten en de pompoenen. 

In onze tuin hangen de appels volop aan de bomen. Het zijn 'Jacques Lebel', een heerlijke stoofappel met een zurige toets. De appel is niet erg lekker om zo uit de hand te eten (tenzij je van zure appels houdt). Deze appelsoort is echter wel uitermate geschikt om te verwerken in appelmoes en appeltaart! 

Dit recept bevat slechts één eitje en er wordt gebruik gemaakt van margarine. Hierdoor is dit een bakrecept zonder heel veel cholesterol. Het deeg is een kruimeldeeg. Het is niet moeilijk om dit zelf te maken. En het resultaat zal veel beter zijn wanneer je dit zelf maakt, in vergelijking met kant-en-klaarkruimeldeeg.

De hartjes op de taart maakte ik door hartjes uit papier te knippen en op de taart te leggen. Ten slotte bestrooide ik de taart met poedersuiker om uiteindelijk de papieren hartjes voorzichtig te verwijderen.

Wat heb je nodig?

• 7 middelgrote, zure appels
• 100 gram suiker 
• 2 theelepels kaneel
• 250 gram margarine + 50 gram margarine extra voor het korstje
• 500 gram zelfrijzende bloem + 100 gram bloem extra voor het korstje
• 200 gram suiker + 50 gram suiker extra voor het korstje
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 ei
• snuifje zout

Hoe maak je het?

1. Was en schil de appels. Verwijder het klokhuis en snij ze in dunne plakjes. Maak ze niet te dun, anders herken je de appels na het bakken niet meer. Maak ze ook niet te dik, zodat de appels gaar zijn na het bakken.
2. Strooi op de plakjes appel 100 gram suiker en 2 theelepels kaneel. Roer even om.
3. Zet de plakjes appel even aan de kant.
4. Meng 250 gram margarine met de 200 gram suiker en een zakje vanillesuiker.
5. Meng dit met een vork. Het moet zacht mengsel worden.
6. Voeg het ei en het zout toe en roer goed.
7. Voeg de bloem toe en meng tot een kruimelig deeg met de handen.
8. Neem een diepe bakvorm en bekleed deze met bakpapier.
9. Maak een bodem met het deeg en maak opstaande randen.
10. Leg de plakjes appel op het deeg.
11. Meng de resterende margarine met de resterende bloem en de resterende suiker. Meng opnieuw goed met de handen.
12. Maak hiervan het deeg voor het korstje. Zorg ervoor dat de appels mooi bedekt zijn.
13. Maak met een schaartje ongeveer 4 kleine openingen in het korstje.
14. Bak in een oven van 170°C voor ongeveer 65 minuten.

Doe de taart niet uit de bakvorm! Dit is een taart om te serveren in de bakvorm.

De taart kan je zowel lauw (met een bolletje ijs) als koud serveren.

Smakelijk!