Recept: oosterse pasta met tofu

Voor onderstaand recept heb ik me laten inspireren door een recept die ik vond op de website van Njam. Lekker vers en warm, maar ook lekker om mee te nemen als lunch naar het werk.  

Snelle wok met tofu en groentjes

Wok, het is iets wat ik vaak bestel op restaurant. Het is ook iets wat ik zelf heel vaak maak.
Het is niet moeilijk en bovendien is het erg gezond.
Mijn favoriete manier van wokken is met tofu. Het is iets wat velen hun ogen zal doen fronsen. Tofuwatte?

Tofu is een product gemaakt van sojabonen. De sojabonen worden gemalen, waardoor er een soort sojamelk ontstaat. Door hier plantaardig stremsel aan toe te voegen ontstaat tofu. De manier waarop tofu gemaakt worden lijkt dus een beetje op die van kaas.
Maar vergis je niet: tofu smaakt helemaal niet zoals kaas!
Eigenlijk smaakt tofu naar niets. Naar niets? Jaja, en dat is net het positieve eraan!
Tofu heeft namelijk de eigenschap om heel wat smaken op te nemen. Het is dus eigenlijk een echte smaakbom, en jij kiest de smaken. Super toch?

Hierboven zie je een blokje tofu. Het is tegenwoordig te verkrijgen in elke supermarkt en staat bij de vegetarische producten. 
Het is belangrijk om voor het verbruik de tofu te laten uitlekken. Nadien dep je de tofu goed droog met wat keukenpapier.

Snij de tofu in blokjes en leg deze in een diep bord. Kruid met wat peper en overgiet met wat sojasaus. Sojasaus vind je in de supermarkt in de afdeling met de Oosterse producten.
Laat ongeveer 10 minuten marineren. Kies voor zoute sojasaus en niet voor de zoete variant! 
Nadien laat je de tofu uitlekken op wat keukenpapier. Bewaar de sojasaus.

Je kan de groentjes allemaal zelf snijden, maar soms heb je daar gewoon de tijd niet voor.
En dan gebruik ik een wokmix uit de supermarkt. Deze keer gebruik ik een wokmix uit Delhaize. En ja hoor, dat is ook erg lekker. 

Bak de tofu in wat neurale olie (zoals rijstolie of arachideolie). Gebruik een wokpan met een antikleeflaag. Bak de tofu tot hij goudbruin is. Nadien doe je de tofu uit de pan en laat je deze even uitlekken op wat keukenpapier.

Doe opnieuw wat olie in de pan en bak de groentjes op een hoog vuur tot ze beetgaar. 
Kook ondertussen de noedels zoals te lezen staat op de verpakking. 
Voeg de blokjes tofu opnieuw toe. Roer goed door en voeg de sojasaus toe. We kruiden niet met zout, omdat de sojasaus reeds een zoute smaak heeft. 
Voeg wat sesamolie toe. Dit zorgt voor een geroosterde smaak.
Voeg tot slotte de noedels toe.

Smakelijk!