Recept: Groentesoep met radijsjes en ricotta

Elk jaar is het voor mij bij het kerstdiner een zoektocht naar een originele soep.
Tomatensoep met balletjes is nog steeds de favoriet van velen, maar eerlijk. Dat is al wat ouderwets, nee? En nu moet ik opletten dat ik hier niet alle fans van de tomatensoep met balletjes tegen mij krijg. Een pompoensoep met een bladerdeegkorstje was vorig jaar een schot in de roos, maar nu wil ik toch iets anders. In het nieuwe magazine van Njam! vond ik wat ik zocht.

Aperitiefhapje: Lay's Oven Stars met een gezonde pestodip

En hier is hij dan: mijn allereerste recept voor de feestperiode. 
Lay's bracht voor deze feestperiode een nieuw soort chips op de markt: lekkere ovenchips in een leuke stervorm. Je kan de chips klassiek serveren in een kommetje, of wat dacht je bijvoorbeeld van mini pizza's, chips tussen een sandwich of met een heerlijke kaasdip? Op Why Not Monday vind je heel wat inspiratie terug. En ook ik heb mijn versie gemaakt. Ik ben benieuwd wat jullie er van vinden!
Mijn huisgenoten hebben het alleszins volledig goedgekeurd (en opgegeten). 

Kerstavond: het dekken van de tafel

Eerst en vooral: vergeet niet mee te doen met mijn winactie! Je kan een super leuk boek winnen van Jeroen Meus. Klik hier!

Nog een paar dagen en het is zo ver, eindelijk kerstavond.
Mijn menu staat vast. Gisteren hebben we inkopen gedaan. Het was nog redelijk rustig in de winkels, we hebben geluk gehad. Al was het wel even een zoektocht naar al de ingrediënten. Om 9u00 waren we in de winkel, om 12u45 waren we terug thuis. Nog een geluk dat ik winkelen zo leuk vind. Ik kan me voorstellen dat er heel veel mensen zijn die niet graag inkopen doen voor de feestdagen. 
Vandaag vertel ik jullie met veel plezier hoe ik mijn tafel zal dekken op kerstavond. Want hoe vermijd je nu die commentaar van de gasten over 'de etiquette'?

Bron foto: http://www.vbowonenenzo.nl/

Tien tips om de tafel goed te dekken:

1. Leg een tafellaken op de tafel. Dit zorgt niet alleen voor een mooier resultaat, het beschermt jouw tafel én heeft een geluiddempend effect. 
2. Plaats dan de borden op de tafel. Zorg ervoor dat alle borden recht tegenover elkaar staan. Hou een gelijke afstand (ongeveer 1 cm) tot de boord van de tafel. 
3. Leg het bestek op 1 cm van de rand.
4. De volgorde van het bestek is afhankelijk van het menu. Wat men het eerst nodig heeft, ligt aan de buitenkant. Wat je het laatst nodig hebt, ligt het dichtst bij het bord. Het gebruikte bestek wordt weggenomen na de bijhorende maaltijd.
5. Het mes leggen we aan de rechterkant van het bord. Belangrijk: zorg ervoor dat de snijkant naar het bord ligt. Op deze manier toon je dat de gasten welkom zijn.
6. De vork leg je aan de linkerkant van het bord, met de holle kant naar boven.
7. Een dessertlepel leg je boven het bord. Deze wordt met de rechterhand genomen. De steel ligt dus rechts.
8. De glazen worden rechts boven het bord gezet. Het grote glas is een waterglas, de kleinere versie is voor wijn. Bij verandering van wijn wordt uiteraard ook het gebruikte glas weggenomen.
9. Zorg ervoor dat alles wat je op tafel zet schoon en onbeschadigd is. Glazen kan je eventueel nog wat opblinken met een droge, propere handdoek.
10. Zet je brood op tafel tijdens de soep? Deze worden meestal geserveerd op een klein bordje. Elke persoon krijgt dan een klein bord met een broodje en wat boter. Je kan natuurlijk ook gewoon een broodmandje op tafel zetten.

Door de glazen even met een droge, propere handdoek op te blinken, krijg je een veel mooier en helderder glas.

Uiteraard is een tafel met enkel het serviesgoed leeg en saai. Daarom hier nog enkele tips om de tafel er creatief en leuk te laten uitzien:

1. Je kan naamkaartjes maken. Momenteel vind je in de supermarkt heel wat leuke naamkaartjes. De kaartjes die ik gebruik, heb ik gisteren gevonden in de Colruyt voor € 1,99. Je kan ze natuurlijk ook volledig zelf maken.
2. Iets wat niet mag ontbreken op een tafel: kaarsen. Ze bestaan in allerlei vormen en kleuren. Ze zorgen voor die extra gezelligheid. Geurkaarsen raad ik af, jouw gasten willen natuurlijk die heerlijke, zelfgemaakte soep ruiken. Niet de kunstmatige vanille van de kaars. Zorg er wel voor dat de kaarsen niet kunnen omvallen! Of het zou anders wel eens een erg vurige kerst kunnen worden...
3. Bloemen zijn erg leuk op een tafel. Zorg er wel voor dat de gasten elkaar nog kunnen zien. Bloemstukken die het zicht belemmeren zijn niet de bedoeling. Algemeen wordt gezegd dat decoratiestukken op tafel niet hoger mogen zijn dan 30 cm.
4. Zet niet te veel decoratie op de tafel. Teveel is trop.
5. Zorg dat de kleuren en vormen bij elkaar passen.
6. Leg eens een slinger op de tafel. Ik heb er leuke gevonden in Eurotuin. Hier vind je kleine slingers, die je makkelijk op een tafel kan leggen.
7. Kleine, feestelijke bolletjes zijn ook altijd erg leuk om op de tafel te leggen.
8. Zorg voor een bijhorende servet. Momenteel zijn er erg leuke servetten te vinden in de supermarkt. Degene die je ziet op de foto kocht ik gisteren in Delhaize.
9. Zet een centraal punt op jouw tafel. Dit kan een bloemstuk zijn of een hertje, zoals op mijn tafel. Dit hertje vond ik in Eurotuin. 
10. Op een effen tafelkleed past alles. Een tafelkleed met een design vol kerstballen is wel leuk, maar het wordt al snel erg druk.

Mijn leuk hertje, gevonden in Eurotuin. Een leuke 'breker' in mijn tafeldekking.

Kaarsen zorgen voor gezelligheid. De wijnglazen hebben een tekening op het glas. Dit is erg mooi, maar echte wijnproevers zullen liever een glas hebben zonder tekening. Zo kan je namelijk de verschillende kleuren van de wijn beter bekijken.

Geniet van de kerstdagen en van elkaar,

Céline

Kerstmenu: het hoofdgerecht

Eerst en vooral: vergeet niet mee te doen met mijn winactie! Je kan een super leuk boek winnen van Jeroen Meus. Klik hier!

Bron foto: Tumblr

Het is bijna zover, dinsdagavond is het eindelijk kerstavond en mogen de cadeautjes onder de kerstboom geopend worden. En niet alleen dat, het is ook eindelijk tijd om in de keuken te verdwijnen en een heerlijk kerstmenu tevoorschijn te toveren.

Vandaag vertel ik jullie wat ik zal maken als hoofdgerecht. Ik zal twee hoofdgerecht maken: eentje met vis en eentje volledig vegetarisch. Dit laatste omdat ikzelf vegetariër ben. En op die manier weten jullie ook eens wat maken als er een vegetariër onder jouw gasten zit.

Hoofdgerecht met vis: kabeljauw met pastinaak, hazelnoot en aardappelbolletjes 

Dit recept vond ik in het boekje 'Chefs op je feestmenu' van Delhaize. Dat is een bijlage dat je vind in hun gratis magazine. Gemist? Geen probleem. Het recept vind je ook via deze website: klik hier!

Ik vind dit een ideaal, licht gerecht. En het is iets wat leuk te serveren valt. Al ga ik daar toch proberen mijn eigen ding mee te doen. Wil je zelf jouw gerechten creatief serveren? Zorg dan dat jouw borden goed warm zijn. Dit kan je doen door de borden even in een warme oven te zetten. Doe je dit niet? Dan kan het zijn dat jouw gasten een koude maaltijd krijgen. En dat laatste wil je natuurlijk niet.

Vegetarisch hoofdgerecht: groentjes in papillot met aardappelballetjes en een crème van tuinbonen

De inspiratie voor dit gerecht vond ik in het boek 'Gebeten door groenten' van Jorun Verheyden. Een echte aanrader voor iedereen die graag eens een mooi gerechtje tevoorschijn tovert. Er staan prachtige foto's in en bovendien wordt telkens stap voor stap uitgelegd hoe je het gerecht op een leuke manier kan serveren.

Ik kan jullie jammer genoeg nog geen foto tonen van dit gerecht, doordat ik het nog niet heb uitgeprobeerd. En omdat de foto's in het boek auteursrechtelijk beschermd zijn.  Maar op kerstavond vind je op mijn Instagram zeker en vast foto's. En nadien natuurlijk ook hier op mijn blog. 

Ik ga de papillot maken in bakpapier in plaats van aluminiumfolie. Hierdoor zal het er veel feestelijker uit zien. Ik bak hierbij ook parmezaankoekjes om het bord leuk af te werken.

En nu is het aftellen naar dinsdag: een hele dag in de keuken staan. Ik doe niets liever!
De grootste uitdaging wordt alvast om zo weinig mogelijk afwas te hebben.

Bron foto: Tumblr

Omdat ik graag bij mijn familie ben op kerstavond, zorg ik ervoor dat ik 's avonds zo weinig mogelijk in de keuken moet staan. Als dessert heb ik dan ook gekozen voor een ijsstronk. Want zo een ijsstronk uit de winkel is best wel lekker. En makkelijk mag tijdens de feestdagen ook wel eens.

Zondag vind je hier op mijn blog tips om de tafel te zetten: waar zet je de wijnglazen? Hoe zit het met de vorken en de messen? En hoe zorg je ervoor dat jouw tafel er feestelijk uitziet? Ik probeer er jullie zondag wat bij te helpen. Zodat jullie alweer een zorg minder hebben tijdens de feestdagen. 

Morgen is alvast één van de spannendste dagen uit de feestperiode: de inkopen voor het kerstmenu. Mijn wekker loopt alvast vroeg af. Ik hoop dat al mijn ingrediënten nog aanwezig zullen zijn in de winkel.