Recept: een eitje uit de oven

's Middags zit ik vaak aan de tafel, niet wetende wat ik moet eten. Vaak heb ik niet zo veel zin in een boterham. In de ochtend vind ik het veel makkelijker om wat anders te maken dan een doorweekse boterham: muesli, havermout, vers fruit,... Maar eerlijk? Zulke dingen smaken me 's middags helemaal niet. Als lunch wissel ik mijn boterham vaak af met pasta en rijst. Onlangs ontdekte ik iets nieuws: een eitje uit de oven. En op die manier maak je de doordeweekse lunch toch net wat anders.