Eén van mijn grote ergernissen in mijn leven (wees gerust: ik heb niet veel ergernissen in mijn leven), zijn mensen die cakejes verwisselen met cupcakes. En cupcakes met muffins. Voor eens en voor altijd:
Cakejes zijn platte cakejes zonder versiering.
Cupcakes zijn platte cakejes met versiering (topping of suikerpasta)
En ten slotte: muffins zijn hoge cakejes. Deze zijn door het rijzen in de oven iets imposanter.
Ik maakte onlangs chocolademuffins met échte pure chocolade, iets voor de chocoladeliefhebber dus. En geef toe, wie lust er nu geen chocolade. Aja, mijn vriendje, die lust dat niet. En dat begrijp ik nog altijd niet. Hoe kan je chocolade nu niet lekker vinden?
En zoals je kan zien op bovenstaande afbeelding zit er een verrassing van zachte chocolade in de muffin. Hoe doe je dat nu? Je gebruikt jouw recept voor chocolademuffins, je doet het deeg in de vormpjes en net voor je ze de oven inschuift, steek je een stukje chocolade in het beslag. Dit kan klein of groot, melk of puur zijn. Zelfs wit kan! Hier kan je dus gerust wat in experimenteren. Ik gebruikte hier een Mignonette van Cote d'or.
Met wat versgebakken muffins en appeltaart werd het een gezellige namiddag bij de oma. En die laatste is waarschijnlijk erg blij dat ik haar bakvirus heb geërfd.
Zoete groetjes,
Céline
