Kerstinspiratie

Ben ik de enige die het nog steeds niet goed beseft dat het bijna Kerstmis is? De witte Kerst waar heel wat mensen van dromen lijkt ver weg. Ik liep vandaag, enkele dagen voor Kerstmis, nog zonder jas buiten. Mijn moeder moest me deze week nog herinneren dat ik de komende dagen inkopen moet doen voor het kerstmenu. Het is bijna Kerst en deze ochtend hoorde ik nog de vogels fluiten. Het lijkt wel alsof de zomer ons niet wil verlaten. Al vrees ik dat het vooral het klimaatakkoord was dat veel te laat kwam.

We laten het alleszins niet aan ons hart komen, het is én blijft Kerstmis: de gezelligste dagen van het jaar. Het is die tijd waarbij familie's en vrienden samenkomen. Het moment waarop er gezellig in de pot wordt geroerd en nadien heerlijk getafeld. Ik heb alvast enkele feestelijke recepten en decoratietips op een rijtje gezet, zodat ook jij indruk kan maken tijdens de feestdagen. Het recept of meer informatie kan je terugvinden door op de link onder de foto te klikken.

Trouwens, wat doen jullie tijdens de feestdagen?

Recept: gepocheerd eitje met quinoa en gebakken schorseneren

Receptie trouwverjaardag

In mijn vorige post konden jullie reeds lezen hoe mijn grootouders hun 50 jaar vol liefde hebben gevierd. De dag voordien hadden wij -de kinderen en de kleinkinderen- een verrassingsreceptie georganiseerd. Vrienden en familie kwamen gezellig bijpraten en uiteraard verhalen over vroeger vertellen. 

Ik kreeg de taak om de hapjes op de receptie te voorzien. En dat deed ik -uiteraard- met heel veel plezier. Hieronder maak ik voor jullie een overzichtje van alle hapjes die ik had voorzien, zo krijg ook jij wat inspiratie om thuis zelf een receptie te organiseren. Doordat alles een verrassing was, kon ik niet de hele tijd in de keuken staan. Het zijn dus allemaal hapjes die je op voorhand kan maken of die je gewoon kan kopen in de supermarkt. En op die manier kan je zelf ook genieten van de receptie.

De verschillende soorten hapjes:

• Mozzarellaballetjes met kerstomaatjes op een stokje: deze zijn erg makkelijk te maken door kerstomaatjes met mozzarellaballetjes op een stokje te prikken. Voor wat extra smaak marineerde ik de tomaatjes in wat olijfolie, fleur de sel, peper en verse basilicum.
• Toastjes met platte kaas met verse kruiden en radijs: meng wat verse kaas met verse kruiden (peterselie, bieslook, peper, fleur de sel). Voeg een klein beetje citroensap toe en versier met een schijfje radijs. Vul de toastjes pas op het laatste moment. Anders zal het koekje week worden en zal het dus niet meer lekker zijn.
• Koop wat olijven: voorzie minstens 2 verschillende soorten. Zo vindt elke gast zijn ding. Ik koos voor olijven met look en olijven met een pikante marinade.
• Maak mini-pizza's: maak op voorhand een pizzasaus. Gebruik kant-en-klaarpizzadeeg. Maak hieruit kleine cirkeltjes met een klein glas. Bak de pizza's op voorhand tot ze bijna klaar zijn (ongeveer 8 minuten op 200°C). Op de receptie steek je ze dan nog 5 minuutjes in de oven.
• Koop loempia's uit de diepvries. Erg makkelijk om even in de oven te steken. Bovendien zit er meestal ook een erg lekker sausje bij. Ik kocht vegetarische mini-loempia's van Mora.
• Koop wat zongedroogde tomaatjes.
• Koop wat Bugles-chips. Dit is erg lekker en leuk te serveren met wat geitenkaas.
• Koop ook wat gewone chips. Ik koos voor peper met zout en paprika.
• Koop wat gezouten koekjes.
• Ik maakte ook 3 verschillende soorten pasta's (arrabiata, groentensaus, pesto). Deze serveerde ik in kleine, plastieken bekertjes.

Uiteraard zijn ook de drankjes van groot belang. Hieronder wat inspiratie en tips:

• Voorzie champagne of cava. Ik koos voor cava. Het beste idee is om voor 'demi-sec' te kiezen. Dit is een licht-zoete cava. Op deze manier zal iedereen de cava lekker vinden.
• Voorzie basisdranken zoals: water, limonade en cola. 
• Voorzie bier. Zorg ervoor dat iedereen zijn ding kan vinden. Ik koos voor: Jupiler, De Graal, Vedett en Duvel.
• Vergeet niet dat elke drank in een ander glas wordt geserveerd. Voorzie dus voldoende glazen!

Onze receptie is alvast gezellig en erg smakelijk geworden. Hopelijk heb ook jij nu inspiratie genoeg om zelf aan de slag te gaan. 

Smakelijk!