Pasta met geitenkaas en paprika (en liefde)

Hoh, lieve lezers. Wat was dat allemaal vandaag? Deze ochtend genoot ik nog van een ochtendwandeling door het mooie Gent om nadien even te gaan zitten op de trappen aan het Sint-Pietersplein. Ik nam mijn gsm en nam een foto. Wat is de wereld mooi. Ik wou de foto online plaatsen en erbij plaatsen hoe mooi onze wereld is. Maar wat ik dan te zien kreeg, tart alle verbeelding. Het is onwerkelijk. Onwerkelijk, meer krijg ik niet over mijn lippen. 
Een hele dag wist ik geen blijf met mijn gevoelens. Ik die zo veel geloof in de goedheid van mensen, kreeg het deksel recht in mijn gezicht. Ja, ik kreeg het deksel recht in mijn gezicht. En dat deed pijn. Maar die werd al snel verzacht door alle liefde die ik te zien kreeg. Online knuffels op Twitter, taxi's die worden aangeboden van Brussel naar huis,.. Of de man die door Gent reed met een vredevlag. 
Liefde, daar hebben we allemaal wat meer van nodig. Zeker nu. 
Thuis maakte ik deze pasta, omdat ik zin had in een pasta met veel liefde. En kaas, ja dat ook.

Wat heb je nodig (voor 4 personen)?

• 2 rode paprika's
• olijfolie
• 1 klein uitje (fijngesnipperd)
• 1 teentje look (fijngesnipperd) 
• 125 ml kookroom (light)
• Ongeveer 5 sneetjes verse geitenkaas (naar smaak)
• Parmezaanse kaas (naar smaak)
• Peper en zout

Hoe maak je het?

1. Was de paprika's en snij ze in twee. Verwijder de zaadlijsten.
2. Leg een half uur in de oven op 200°C. Snijd deze nadien in stukjes.
3. Fruit de uit, samen met de look in de olijfolie.
4. Voeg de room toe en verminder het vuur.
5. Voeg de geitenkaas toe en laat deze al roerend, smelten.
6. Kruiden met peper en zout.
7. Voeg de paprika toe. 
8. Voeg als laatste wat parmezaanse kaas toe.
9. Deze saus kan je met ravioli serveren, maar ook met de alledaagse spaghetti.
10. Smakelijk!