Recept: bioquiche met broccoli en geitenkaas

Als er iets is waar ik fan van ben, dan is het de pure keuken. De gerechten waar je de ingrediënten kan proeven. En dit recept is hier een enorm goed voorbeeld van.
Het recept kadert in een project van Delhaize, waarin ze willen aantonen dat gezond eten ook lekker én goedkoop kan zijn. Dit recept zet je namelijk al op tafel voor 3 euro per persoon. 
Meer soortgelijke recepten kan je terug vinden op de website van Delhaize.

Wat heb je nodig?

• 1 el pesto 
• 1 potje geitenkaas (Le Larry Bio)
• 1 rol bladerdeeg
• 250 gram volle yoghurt
• 3 eieren 
• 1 broccoli
• 3 trostomaten
• peper en zout

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 160°C. Rol het deeg samen met het bakpapier uit in een taartschotel. Prik er met een vork gaatjes in.
2. Meng de eieren, de pesto en de yoghurt in een grote kom.
3. Snij de broccoli en kook ze 3 minuten in gezouten water.
4. Leg de broccoli en de in kwartjes gesneden tomaten in de taartvorm. Bedek met de yoghurt-pestomengeling en voeg kleine stukjes geitenkaas toe.
5. Laat 25 minuten bakken in de oven.