zaterdag 28 maart 2015

Recept: echte Amerikaanse cheesecake

Wat heb ik lang gezocht naar een goed recept voor een heerlijke, zachte kaastaart. En eindelijk, ik heb het gevonden! Ik deel het met heel veel plezier met jullie. Want dit was een echt succes bij iedereen die ik het liet vroegen. En het geheim? Dat is de taart bakken in de oven met een bodem van water. 




Ik heb het recept gebruikt van 'Laura In The Kitchen', dat is een Amerikaanse vrouw met Italiaans bloed die haar kelder heeft omgebouwd tot een echte kookstudio.
De video is hieronder te vinden.
Ik heb het recept vertaald voor jullie.
En oh boy, ik heb zin in cheeescake.




Wat heb je nodig?Bodem:
1 pakje speculaas
15 gram kristalsuiker
3 soeplepels vloeibare boter

Vulling:
1 kg roomkaas (Philadelphia) 
200 gram kristalsuiker
1 miniflesje vanillearoma 
120 gram zure room
4 eieren
30 gram bloem
Snuifje zout
Wat aardbeienconfituur (versiering)
Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven op 172°C.  Vet een bakvorm in en bekleed de buitenkant met aluminiumfolie. 

2) Meng in een kom alles voor de bodem. Dit meng je met een vork tot één geheel.

3) Bak de bodem ongeveer 8 minuten in de oven.

4) Mix bij elkaar in een andere kom:  roomkaas, zure room, vanille en eieren. Mix dit voor minstens 2 minuten.

5) Voeg de suiker, bloem en zout toe. Mix tot je een zacht mengsel hebt.

6) Voeg het mengsel in de bakvorm en voeg wat confituur toe. Maak tekeningen zoals je kan zien in de video. 

7) Doe warm kraantjeswater naast de vorm in een grotere bakvorm.

8) Bak de taart ongeveer 1 uur in de oven. Nadien laat je de taart minstens 1 uur afkoelen in de oven. 

9) Laat de taart enkele uren afkoelen op kamertemperatuur. Zet nadien een nacht in de koelkast.

24 opmerkingen:

  1. zelf heb ik een heel ander recept met gewoon platte kaas, maar als ik dit zie, dan denk ik dat ik m'n recept eens moet veranderen, ik ga het kopieren en weer eens namaken, heerlijk.....

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Hoe lekker het er ook uitziet, en hoeveel kansen ik al heb gehad tot het eten van cheesecake, ik vind er echt niiiiets aan :( ik lust helemaal geen roomkaas varianten. Maar het ziet er zo overdreven lekker uit :( haha

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Ziet er heerlijk uit, het water komt m in de mond. Het is het uur waarop ik die taart helemaal zou kunnen verslinden....

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Hmm ziet er goed uit. De cheesecake die ik het afgelopen weekend bakte was een beetje mislukt. Hier stond niet zo duidelijk bij vermeld dat er na het bakken zoveel tijd nodig is, waardoor mijn planning een beetje de mist in liep! Ik ga dit recept dan ook zeker bewaren!!

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Hmmm cheesecake is één van mijn favoriete desserten. Ik heb je recept opgeslagen en ga het zeker eens proberen.

    x Karen
    http://dressinginlabels.blogspot.com

    BeantwoordenVerwijderen
  6. het water komt me in de mond Céline




    groeten

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Een verleidelijk caloriebommetje, Céline !
    Lie(f)s.

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Ik heb nog nooit cheesecake gegeten, maar het ziet er wel heel lekker uit!

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Ik houuuud van Cheesecake! Deze lijkt me verrukkelijk.

    BeantwoordenVerwijderen
  10. OMG deze ziet er echt té lekker uit! Ik wil dit NU maken haha! X

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Laat AUB deze kelk aan mij voorbij gaan! Zie je nu iets van je scherm druipen Céline? Dat is mijn kwijl bij het bekijken van dit weer heerlijk ogend logje!

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Oh jeetje, wat ziet dit er heerlijk uit! Dit recept ga ik onthouden.

    xoxo
    www.its-dash.com

    BeantwoordenVerwijderen
  13. Céline, jij bent slécht! ;-) Ik wil, ik wil, ik wil!! Volgende maand hebben we hier een jarige, ik weet nu al welke taart ik ga maken...

    BeantwoordenVerwijderen
  14. ben niet zo een grote liefhebber van het gamma. maar dit ziet er wel heel geslaagd uit!

    BeantwoordenVerwijderen
  15. mmmmmmmm, dit ziet er écht heerlijk uit!

    BeantwoordenVerwijderen
  16. Ooo....wat lijkt me dit lekker. En zo jammer dat dat denk allemaal niet in mijn oven past. De bakvorm en een bak water...misschien een kleinere versie?

    BeantwoordenVerwijderen
  17. Oeeh, deze ziet er echt lekker uit!

    BeantwoordenVerwijderen
  18. Wat een mooie taart! Er zou zoiets als een cheesecakedieet moeten bestaan, toch? Ontbijt, lunch, tussendoor en als diner. Zou ik alvast geen probleem mee hebben (mijn lijf en cholesterol daarentegen...) ;-)

    BeantwoordenVerwijderen
  19. Het. Water. Loopt. Me. In. De. Mond.

    BeantwoordenVerwijderen
  20. Super lekker! Ik vind je blog erg leuk:)

    BeantwoordenVerwijderen