Recept: echte Amerikaanse cheesecake

Wat heb ik lang gezocht naar een goed recept voor een heerlijke, zachte kaastaart. En eindelijk, ik heb het gevonden! Ik deel het met heel veel plezier met jullie. Want dit was een echt succes bij iedereen die ik het liet vroegen. En het geheim? Dat is de taart bakken in de oven met een bodem van water. 

Ik heb het recept gebruikt van 'Laura In The Kitchen', dat is een Amerikaanse vrouw met Italiaans bloed die haar kelder heeft omgebouwd tot een echte kookstudio.
De video is hieronder te vinden.
Ik heb het recept vertaald voor jullie.
En oh boy, ik heb zin in cheeescake.

Wat heb je nodig?Bodem:
1 pakje speculaas
15 gram kristalsuiker
3 soeplepels vloeibare boter

Vulling:
1 kg roomkaas (Philadelphia) 
200 gram kristalsuiker
1 miniflesje vanillearoma 
120 gram zure room
4 eieren
30 gram bloem
Snuifje zout
Wat aardbeienconfituur (versiering)

Hoe maak je het?

1) Verwarm de oven op 172°C.  Vet een bakvorm in en bekleed de buitenkant met aluminiumfolie. 

2) Meng in een kom alles voor de bodem. Dit meng je met een vork tot één geheel.

3) Bak de bodem ongeveer 8 minuten in de oven.

4) Mix bij elkaar in een andere kom:  roomkaas, zure room, vanille en eieren. Mix dit voor minstens 2 minuten.

5) Voeg de suiker, bloem en zout toe. Mix tot je een zacht mengsel hebt.

6) Voeg het mengsel in de bakvorm en voeg wat confituur toe. Maak tekeningen zoals je kan zien in de video. 

7) Doe warm kraantjeswater naast de vorm in een grotere bakvorm.

8) Bak de taart ongeveer 1 uur in de oven. Nadien laat je de taart minstens 1 uur afkoelen in de oven. 

9) Laat de taart enkele uren afkoelen op kamertemperatuur. Zet nadien een nacht in de koelkast.