Gezond en alledaags: vegetarische spaghetti

Ken je die scene uit Lady & De Vagebond, waar een lekker bord spaghetti een verliefd koppeltje bij elkaar brengt? Ik alvast wel. Weet je niet op welke scene ik het heb? Klik dan zeker eens hier.  
Ik heb een liefde voor de Italiaanse keuken, en ik ben er zeker van dat deze scene er voor iets tussen zit. Italianen zijn nu eenmaal vol passie en liefde bezig in de keuken en dat smaak je. 

In onderstaande video laat ik jullie zien hoe je op een gezonde manier een vegetarische versie kan maken van spaghetti. Wil je graag de uitgeschreven versie lezen? Klik dan op 'Meer lezen'. 



Wat heb je nodig?

• 1 pak/ doos tomatensap (ik gebruik zelfgemaakt sap, je kan ook passata gebruiken)
• 1 blik linzen
• 1 paprika
• 1 ui
• 1 teentje look
• 100 gram pasta per persoon
• Basilicum en oregano
• Peper, zout en een snuifje suiker

Hoe maak je het?

1. Snij de ui en de look fijn.
2. Snij de paprika.
3. Fruit de ui samen met de look. (fruiten = op een zacht vuurtje even stoven, tot de ui glazig en licht doorzichtig wordt)
4. Voeg de paprika toe en laat even meestoven. Kruid met oregano en basilicum.
5. Laat 10 minuten stoven met het deksel op de pan.
6. Breng ondertussen het water aan de kook. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
7. Spoel de linzen en voeg toe aan de groenten. Voeg het tomatensap toe.
8. Laat eventjes doorkoken.
9. Kruiden met peper en zout. Voeg een snuifje suiker toe.
10. Serveer de pasta met de saus en eventueel wat kaas.

Ik kon trouwens geen kaas gebruiken, want deze was nergens te vinden in de koelkast.. Jammer!