Gezonde en lichte pasta uit de oven

Ken je dat gevoel? Je hebt zin in iets gezond met veel smaak. Iets romig, maar toch niet slecht voor de gezondheid? Probeer dan zeker eens deze pasta.
Ik gebruik in dit recept room van Alpro Soya, je kan hier ook gewone, lichte room gebruiken. Ik gebruik de room van Alpro Soya omdat hier geen verzadigde vetten (en dus ook geen cholesterol) inzitten. 

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

• Een doosje witte champignons
• 2 rode, zoete puntpaprika's
• Een broccoli
• 2 doosjes Soya Cuisine van Alpro
• Pasta
• 1 bol light mozzarella
• Geraspte light emmentaler kaas
• Peper, zout en nootmuskaat
• Margarine om te bakken

Hoe maak je het?

1. Was de groenten.
2. Snijd de paprika's in fijne blokjes.
3. Snijd de broccoli grof (in roosjes).
4. Snijd de champignons in schijfjes.
5. Bak de paprika's samen met de broccoli lichtjes aan in wat margarine. Gebruik niet te weinig margarine, anders zullen de groenten al snel verbranden. Bak de groenten tot deze beetgaar zijn.
6. Voeg de champignons toe en laat even mee bakken op een licht vuur.
7. Voeg de sojaroom toe en verwarm lichtjes (niet laten koken).
8. Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg wat blokjes mozzarella toe. Dit zorgt voor een smeuïge toets. 
9. Kook de pasta beetgaar en giet af.
10. Vul de ovenschaaltjes met de pasta en de saus. 
11. Bedek de schaaltjes met wat emmentaler.
12. Zet ongeveer 10 minuten (afhankelijk van de oven) onder de grill tot de kaas goudbruin is.
13. Smakelijk!

Ik kies voor deze pasta. Ik vind deze lekker en door de ribbeltjes blijft de saus goed aan de pasta hangen.

Op de pasta schep je een laagje saus met rijkelijk veel groenten.

Tot slotte bedek je de saus met de emmentaler.