Kerstmenu: Pastinaakroomsoep met truffel

Eerst en vooral: vergeet niet mee te doen met mijn winactie! Je kan een super leuk boek winnen van Jeroen Meus. Klik hier!

Het menu voor kerstavond is eindelijk volledig. De gouden draad door mijn menu is pastinaak geworden. Een erg lekkere groente die verrassend uit de hoek kan komen.

Het is een licht menu, omdat we op kerstdag gaan eten bij familie. En we moeten nog een plaatsje vrijhouden in de buik he.

In dit berichtje vertel ik jullie welke soep ik ga maken. Ik heb gekozen voor pastinaaksoep met truffel. Hiervoor gebruik ik carpaccio van truffel, deze kan je kopen in Delhaize. 

Ik ging onlangs naar een kookles waar aardappelpuree met truffel werd gemaakt. Dit vond ik echter erg teleurstellend, doordat er enkel een paar druppels truffelolie werden gebruikt. En daardoor smaak je natuurlijk niet erg veel truffel. En truffel is echt wel lekker. Zeker eens de moeite om te proberen. En in de feestenperiode mag zoiets als truffel wel eens, niet?

Bij de pastinaaksoep komt verder ook (buiten de pastinaken natuurlijk): een grote ajuin, sojaroom, prei, peper en zout. 

Als alles goed gaat, wordt het een supermooie, witte soep. En dat wit past perfect bij mijn tafeldecoratie, die ook met witte tinten zal zijn. Hoe de soep eruit zal zien? 

Dat zie je op kerstavond als eerste op mijn Instagram!

Wil je dit zelf ook heel graag maken? Dan vind je het recept op de website van Delhaize: klik hier.