maandag 22 juli 2013

Recept: romig, zelfgemaakt ijs met vanille

Vandaag is het echt wel warm. In de veranda bereikt de thermometer de 38 graden Celsius. En buiten is het al niet veel beter. Zelfs in mijn hangmat, in mijn favoriete plekje schaduw is het te warm. Waarom kan 30°C niet voelen zoals in Spanje? Hier in België is de warmte altijd te veel. 'Doef' zoals ze dat hier noemen. Geen idee of ze dat overal zo noemen.
Het is alleszins warm. De warmte waar we zo voor gewenst hebben, hebben we eindelijk gekregen. En in plaats van er over te klagen, zouden we er beter van genieten. Met veel zonnemelk, water, waterijsjes, fashionable zonnehoeden en mijn favoriete zonnebril. 
En wat past er nu beter bij het genieten van dit warme weer dan een zelfgemaakt ijsje?

Ik weet nog hoe ik mijn eerste ijs zelf heb gemaakt, als klein meisje, met een roos ijsmachine. Eentje waar ik zelf moest aan draaien. Geloof me, al de calorieën die ik zou verorberen met een ijsje waren reeds verdwenen door het draaien van het ijs.  
Momenteel heb ik eentje met elektriciteit. Veel minder arbeidsintensief en even lekker ijs.
Mijn favoriete ijs is vanille-ijs. En het is veel makkelijker om dat zelf te maken dan je denkt. En geloof me, met zelfgemaakt ijs maak je altijd indruk op jouw gasten.

Een tip: ijs dat vers uit de ijsmachine komt is veel lekkerder dan ijs dat je hebt bewaard in de diepvriezer. Het smelt wel wat sneller, maar het is echt wel de moeite waard.



Wat heb je nodig?
- 300 ml melk
- 1 vanillestok
- 4 grote eidooiers
- 100 gram suiker
- 300 ml room

Hoe maak je het?
  1. Snij het vanillestokje in twee. Haal er zoveel mogelijk zaadjes uit. 
  2. Meng de zaadjes en het stokje in de melk. Breng aan de kook.
  3. Zet het vuur toe en dek onmiddellijk af. Laat een half uurtje staan. 
  4. Mix de eieren met de suiker. Mix tot je een luchtig, wit mengsel krijgt. Dit kan tot 10 minuten duren!
  5. Verwijder het vanillestokje uit de melk en breng de melk weer aan de kook.
  6. Voeg de melk al roerend bij het ei-suikermengsel. Doe dit met een klopper.
  7. Doe het mengsel in een kookpot en verwarm zachtjes. Doe dit al roerend, tot er een binding ontstaat. Het mengsel mag niet koken!
  8. Voeg de room toe.
  9. Giet het mengsel in de ijsmachine en laat de ijsmachine de rest van het werk doen.
Nog een tip: je kan tijdens het draaien in de ijsmachine altijd extra smaakjes toevoegen. Mijn favorietjes zijn: chocoladeschilfers, nootjes, vers fruit, coulis, Oreo's en speculoos.

Smakelijk!

21 opmerkingen:

  1. Ha Céline,net op tijd het water loopt me in de mond
    ziet erg lekker uit!!!
    Een zonne groetje
    Christiene.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. daar heb ik nu goesting op Céline


    groeten

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Ik heb mijn moeder overgehaald, en vanavond gaan we het proberen!Super leuk

    BeantwoordenVerwijderen
  4. 'k Wil bijschuiven, Céline ! Geniet toch maar van de zomer... !
    Hier is 't ook 'doef' !
    Lie(f)s.

    BeantwoordenVerwijderen
  5. mnnmm. looks deliocious :)

    + wanna follow each other?

    www.izabielaa.blogspot.com

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Dit lijkt me zo lekker! Ik ho van vanille!

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Oh jummie. Thanks voor de tip!

    PS: Ik volg je nu ook op Instagram :) ;)

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Ooh mijn moeder maakte ook altijd zelf ijs; inderdaad zoooveel lekkerder. :) Liefs

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Oh my god, het ziet er echt zo lekekr uit! :) Oh my god, heerlijk homemade ijs. Mijn mom maakte het ook weleens en echt.. goddelijk.

    BeantwoordenVerwijderen
  10. ooooh heeeerlijk! Vooral nu het zo warm is hihi.

    BeantwoordenVerwijderen
  11. 'doef' heet bij ons 'mottig'! ;-))

    mijn ijsmachine draait alle dagen, maar ik heb mijn eigen receptje!
    (met soyamelk) ;-))

    toch bedankt voor het recept van jouw lekkernij, céline! :-))

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Ooooh dit klinkt zo lekker!!! Ik krijg gelijk zin in een ijsje haha.

    BeantwoordenVerwijderen
  13. Zo wat ziet dat er lekker uit zeg! 'Doef' ken ik zelf niet, maar ik kan me er wel wat bij voorstellen "Doef, wat is het heet!" :P
    Hele leuke blog heb je!

    BeantwoordenVerwijderen
  14. Awel, dit zegt me nu niks :-) Ik lust geen roomijs. Ja, echt waar :-) Sorbet lust ik dan weer wel heel graag.

    BeantwoordenVerwijderen
  15. Haha 'doef' :) Dat klinkt mij bekend in de oren :D & dat ijs ziet er heerlijk uit! Zeker bij de warme temperaturen ;)

    BeantwoordenVerwijderen
  16. Dat ziet er super lekker uit. En een leuke blog trouwens. Graag voeg ik er aan toe dat je ook eenvoudig zelf ijs kan maken door middel van een ijsmix zoals homemade gelato. Erg eenvoudig en bovendien lekker. Het is maar een idee.

    BeantwoordenVerwijderen