Volta in Gent

Onlangs was ik drie jaar samen met mijn vriend. De tijd vliegt. En als zeker als het een leuke tijd is. 

Omdat we drie jaar samen waren, reserveerden we een tafeltje in Volta te Gent.

Bron foto: yozo.be

Volta is een voormalig omvormingsstation van Electrabel. Het is gelegen in de Groene Vallei te Gent. Vorig jaar wilden we hier ook gaan eten, maar jammer genoeg was alles toen al volzet. Deze keer reserveerden we dus op tijd. En dat is nodig. De tafels zijn hier blijkbaar erg begeerd. 

Met het interieur zitten ze hier alvast goed. Het is op zijn minst een interieur om 'wauw' over te zeggen: hoge plafonds, prachtige lampen en niet te vergeten: de open keuken.

We hadden gereserveerd om 19u30. Bij het binnenkomen van Volta werden we vriendelijk ontvangen door een jonge dame. Ze nam onze jassen aan die in een beveiligde ruimte belandden en begeleide ons nadien naar onze tafel. We zaten juist naast de open keuken. Ik had een prachtig zicht op de keuken. Meer moet ik niet hebben.

Het viel me trouwens onmiddellijk op hoe stil het daar was. Het keukenpersoneel is heel goed op elkaar afgestemd. En daar kan ik alleen maar respect voor tonen.

We kozen voor het klassieke dinermenu:

Duinasperges - gerookte paling, dragonmelk

Zonnewortel - gekookte beenham, muskaatnoot

Mosterdblad - Zandwortel, rode poon

Kalkoen bovenbout - groene asperge, bonekruid

Flan caramel, ijzerkruid, koffie

Rabarber, citroen, hooi

Als hapje kregen we een gefrituurd koolblad met een dipsausje. Het was alleszins een heel goed begin. Nadien volgde het menu. Telkens en één voor één waren de gerechten heerlijk.

Maar echt, lekker. Een sensatie in de mond. 

Alles was super goed afgekruid en alles paste bij elkaar zoals ik en mijn vriend dat doen. Perfect!

Bovendien zag het er ook allemaal nog eens heel mooi uit. En gelukkig had ik mijn gsm bij om al die pareltjes vast te leggen:

Duinasperges met gerookte paling en dragonmelk

Zonnewortel met gekookte beenham en muskaatnoot

Mosterdblad met zandwortel en rode poon

Kalkoen-bovenbout met groene asperge en bonekruid

De vegetarische versie met een gepocheerd ei

Flan caramel met ijzerkruid en koffie

Rabarber met citroen en hooi

Elk gerecht was een avontuur voor onze smaakpapillen. Vooral de flan caramel met ijzerkruid was onze favoriet. Jammer dat het zo snel in onze buik verdwenen was. De combinatie van het ijzerkruid, de flan caramel en de koffie: 'mmm'. Zoals ze het in het tv-programma 'Komen Eten' zouden zeggen: een culinair orgasme. Het meest speciale was ongetwijfeld het ijs van hooi. Jawel, van hooi.

Het eerste waar ik aan dacht toen ik er van at was het moment dat ik als klein meisje op ponykamp op de hooizolder mocht slapen. In combinatie met de rabarber was ook dit een echt avontuur voor onze smaakpapillen.

Niet te vergeten heb ook ik, als vegetariër, volop van alle gerechten kunnen genieten. In alle gerechten werden vlees en vis perfect vervangen. 

Het gekozen menu kost 65 euro per persoon. We vonden dit menu allebei meer dan zijn geld waard.
Je krijgt topeten, waar iemand zijn hart en ziel heeft ingestopt. En dat proef je.

En het zit hem vaak in de kleine dingen. Zo is het zwarte lijntje bij de groene asperges gemaakt van groentjes die op een lage temperatuur zwart worden gemaakt in de oven. Heel veel werk voor zo een klein zwart lijntje, maar het is het wel waard. 

Bovendien krijg je er een piekfijne en vriendelijke bediening bij. We hebben nooit lang moeten wachten op de gerechten en we werden hartelijk ontvangen. 

Als het aan mij ligt, gaan we hier volgend jaar zeker terug. 

Het restaurant heeft trouwens ook een erg leuke site, zeker eens het bekijken waard.

De website kan je hier terug vinden: klik hier