Recept: apple crumble

Onlangs ging ik nog eens naar een kookles. Het was lang geleden en ik moet zeggen, ik heb alweer heel wat dingen bijgeleerd.
Eén van die dingen was de apple crumble. Niets nieuws, want apple crumble is voor mij geen nieuwigheid meer. Behalve dan het feit dat er gebruik werd gemaakt van oud brood.
Een heel leuk recept dus als je wat oud brood hebt liggen.
Thuis probeerde ik het recept opnieuw. 
En ik zou Céline niet zijn, moest ik het recept niet naar mijn hand gezet hebben. Met wat vanille en kaneel bijvoorbeeld, fleurt deze heerlijke crumble al wat meer op.
En geloof me, de geur van deze crumble die vers uit de oven komt, doet je al snel de lange winter vergeten.

Recept:

Dit heb je nodig:

• 14 kleine sneetjes oud brood
• 5,5 dl melk
• 4 eieren
• snuifje zout
• 145 gram suiker
• 2 vanillestokjes
• Kaneel
• 4 appels (Granny Smith)
• 250 gram bloem
• 250 gram boter (uit de koelkast, op kamertemperatuur)
• 180 g suiker

Zo maak je het:

1. Verbrokkel de sneetjes oud brood in een mengkom.
2. Meng in een andere kom de melk, de eieren, zout en suiker. Voeg  een klein snuifje kaneel en de vanillezaadjes toe.
3. Giet dit mengsel over het oud brood. Meng goed en laat even weken.
4. Schil ondertussen de appels en snijd deze in fijne stukjes.
5. Maak de crumble: verkruimel de bloem met de boter en de suiker tot je een kruimstructuur krijgt. Kneed niet verder of je krijgt een deegbol. 
6. Beleg een ovenschotel (ik gebruik een bakplaat) met bakpapier. Nadien beleg je deze met het geweekte broodmengsel. Wrijf deze goed open en beleg nadien met de appeltjes. Strooi hierover één eetlepel suiker en bestrooi met kaneel. 
7. Verdeel de crumble over de appels.
8. Bak gaar in een voorverwarmde oven van 200°C, gedurende ongeveer 20 minuten.
9. De crumble is klaar als de bovenkant mooi goudbruin en krokant is.

De crumble is heerlijk lauw-warm met een bolletje soja-vanille-ijs.