TOAST in Gent

Soms heb je zo van die verdoken pareltjes als het om lekker eten gaat. Awel, in Gent heb je 'TOAST'. En ja, zoals de naam al doet vermoeden, kan je hier terecht voor een doodgewone toast. Alhoewel, over dat 'doodgewoon'... 

De eigenaar, Michiel De Maesschalck is er in geslaagd om die doodgewone toast te veranderen in mooie kunstwerkjes op het bord. En ze zijn nog eens lekker ook!

Wat dacht je bijvoorbeeld van een toastje met hummus en verse groentjes? Stond niet op de kaart en werd voorgesteld door de de kok van dienst. En die kok van dienst is trouwens ook de eigenaar. 

Of een toastje met kip? Voor iedereen is er wel een toast te vinden op het menu. Een tip voor een Gentse lunch en helemaal niet zo ver van het station Gent Sint-Pieters.
Jammer dat ik mijn fotocamera niet bij had, maar mijn Iphone doet gelukkig ook goed dienst als fototoestel, toch? 

Recept: toast champignon

De storm heeft ons allemaal goed wakker geschud: de herfst is in het land. Heel erg vind ik dat eigenlijk niet. Het is geen zomer meer, maar met een extra pull heb ik daar nog niet zo veel last van. Bovendien is het erg leuk om buiten te gaan lopen door een tapijt van afgevallen, kleurrijke bladeren. Als de winter in het land zal zijn, zal ik het er veel moeilijker mee hebben. 

De herfst is het ideale seizoen voor champignons: één van mijn favoriete producten van het seizoen. In de supermarkt is er momenteel een grote variatie te vinden aan champignons. Ik kijk er al naar uit om ze allemaal, één voor één, te proeven. Hmm...
Deze middag gebruikte ik champignons voor een toast champignon. Want alle dagen een boterham: soms ben ik écht wel eens op zoek naar iets anders. En deze toast champignon is de ideale afwisseling op de boterham met kaas. 
Bovendien is het ook nog eens erg gezond. 

Bovendien heb ik voor dit recept mijn eerste 'How to-video' gemaakt. Ik moet eerlijk zeggen dat ik het best wel raar vond om mezelf te horen, dus ik vind het best wel spannend. Het is de bedoeling dat ik af en toe een korte video upload, waarin ik een basistechniek uit de keuken uitleg. En dat allemaal om jullie te helpen, lief hé van mij?
In dit eerste filmpje leg ik jullie uit hoe je op een correcte manier een champignon schoonmaakt. Het is namelijk erg belangrijk dat je dit niet met water doet. De champignon werkt namelijk als een spons, met als gevolg dat de champignons na hun douche niet meer zo lekker zouden smaken. En niet schoonmaken is uiteraard ook geen oplossing, tenzij je graag zand en aarde tussen je tanden hebt.



En eens de champignons verlost zijn van de aarde en het zand, kan je aan de slag:

Wat heb je nodig?

• 250 gram champignons (je kiest zelf de soort, ik maak hier gebruik van kastanjechampignons, zorg er wel voor dat het verse zijn!)
• 2 kleine sjalotten (fijngesneden)
• 1 teentje look (fijngesneden)
• Peper
• Fleur de sel
• Balsamico-crème
• Verse peterselie (versnipperd)
• Sneetje brood (dit rooster je net voor je de champignons er op schept)
• Margarine om te bakken

Hoe maak je het?

1. Maak de champignons schoon.
2. Snijd de champignons in kwartjes.
3. Smelt de margarine in de pan. Gebruik zeker genoeg, anders zullen de champignons aanbranden.
4. Laat de margarine erg warm worden. Voeg de champignons toe. Roer even door.
5. De margarine zal opgenomen worden door de champignons. Als alle margarine verdwenen is, voeg je nog wat toe.
6. Voeg nadien de sjalotten en het teentje look toe. Laat even meestoven.
7. Kruid met peper en fleur de sel. Voeg wat balsamico-creme toe.
8. Voeg op het laatste moment de verse peterselie toe.
9. Schep op het geroosterd brood.
10. Smakelijk!

Ik bak eerst de champignons en voeg dan pas de look en de sjalotten toe, omdat deze anders zouden verbranden.