Recept: chocoladetaart

Er zijn zo van die dagen wanneer je nood hebt aan chocolade. Erg veel chocolade. En voor zulke dagen heb ik het perfecte receptje voor een heerlijke, smeuïge chocoladetaart. 

Dit is een recept van Piet Huysentruyt. Normaal ben ik iemand die van elk recept mijn eigen ding maak. Dit recept echter is voor mij perfect. En vooral vol met chocoladesmaak. Héél veel chocoladesmaak.

En niet onbelangrijk: dit receptje is niet zo heel moeilijk. Het enige waar je rekening mee moet houden is het feit dat je heel veel lucht nodig hebt in het deeg. Zo krijg je een luchtige, smeuïge taart.

Dit recept bevat geen bloem. Dit is ook niet nodig en bovendien krijg je zo geen droge chocoladetaart.

De taart wordt na het bakken besmeerd met een deel van het deeg (wat eigenlijk een smeuïge chocolademousse is) en veel cacaopoeder. Strooi het cacaopoeder pas net voor het serveren op de taart. Anders zal het cacaopoeder in de chocomousse trekken, wat een niet zo mooi resultaat zal opleveren.

Wat heb je nodig?

• 140 gr pure chocolade (gebruik geen melkchocolade, de smaak van chocolade verdwijnt dan tijdens het bakken)
• 140 gr bloemsuiker
• cacaopoeder 
• 140 gr margarine
• 5 eieren
  
  
  Hoe maak je het?
  
  
  1. Scheid het wit en het geel van het ei in 2 aparte kommen. Doe de helft van de bloemsuiker bij het eigeel en klop dit goed op tot het schuimig is.
  2. Zet een kookpotje op een laag vuur en smelt al roerend de boter samen met de chocolade. Mix ondertussen het eiwit tot het stijf is terwijl je beetje bij beetje de bloemsuiker toevoegt.
  3. Giet de gesmolten chocolade met boter bij het opgeklopt eigeel en roer door met een garde. Doe het opgeklopt eiwit erbij en roer alles door met een garde.
  4. Leg bakpapier op de bodem van de taartvorm. Smeer de randen van de vorm in met boter. Giet 3/4e van het mengsel in de taartvorm. Laat de rest van het mengsel afkoelen en opstijven.
  5. Zet de taart 20 à 25 min in een voorverwarmde oven van 180°C. Laat de taart volledig afkoelen en draai ze dan om op een rooster
  6. Smeer het afgekoeld chocoladeschuim over de taart. Versier met cacaopoeder.