Recept: romig, zelfgemaakt ijs met vanille

Vandaag is het echt wel warm. In de veranda bereikt de thermometer de 38 graden Celsius. En buiten is het al niet veel beter. Zelfs in mijn hangmat, in mijn favoriete plekje schaduw is het te warm. Waarom kan 30°C niet voelen zoals in Spanje? Hier in België is de warmte altijd te veel. 'Doef' zoals ze dat hier noemen. Geen idee of ze dat overal zo noemen.
Het is alleszins warm. De warmte waar we zo voor gewenst hebben, hebben we eindelijk gekregen. En in plaats van er over te klagen, zouden we er beter van genieten. Met veel zonnemelk, water, waterijsjes, fashionable zonnehoeden en mijn favoriete zonnebril. 
En wat past er nu beter bij het genieten van dit warme weer dan een zelfgemaakt ijsje?

Ik weet nog hoe ik mijn eerste ijs zelf heb gemaakt, als klein meisje, met een roos ijsmachine. Eentje waar ik zelf moest aan draaien. Geloof me, al de calorieën die ik zou verorberen met een ijsje waren reeds verdwenen door het draaien van het ijs.  
Momenteel heb ik eentje met elektriciteit. Veel minder arbeidsintensief en even lekker ijs.
Mijn favoriete ijs is vanille-ijs. En het is veel makkelijker om dat zelf te maken dan je denkt. En geloof me, met zelfgemaakt ijs maak je altijd indruk op jouw gasten.

Een tip: ijs dat vers uit de ijsmachine komt is veel lekkerder dan ijs dat je hebt bewaard in de diepvriezer. Het smelt wel wat sneller, maar het is echt wel de moeite waard.

Wat heb je nodig?
- 300 ml melk
- 1 vanillestok
- 4 grote eidooiers
- 100 gram suiker
- 300 ml room

Hoe maak je het?

1. Snij het vanillestokje in twee. Haal er zoveel mogelijk zaadjes uit. 
2. Meng de zaadjes en het stokje in de melk. Breng aan de kook.
3. Zet het vuur toe en dek onmiddellijk af. Laat een half uurtje staan. 
4. Mix de eieren met de suiker. Mix tot je een luchtig, wit mengsel krijgt. Dit kan tot 10 minuten duren!
5. Verwijder het vanillestokje uit de melk en breng de melk weer aan de kook.
6. Voeg de melk al roerend bij het ei-suikermengsel. Doe dit met een klopper.
7. Doe het mengsel in een kookpot en verwarm zachtjes. Doe dit al roerend, tot er een binding ontstaat. Het mengsel mag niet koken!
8. Voeg de room toe.
9. Giet het mengsel in de ijsmachine en laat de ijsmachine de rest van het werk doen.

Nog een tip: je kan tijdens het draaien in de ijsmachine altijd extra smaakjes toevoegen. Mijn favorietjes zijn: chocoladeschilfers, nootjes, vers fruit, coulis, Oreo's en speculoos.

Smakelijk!