Recept: Amerikaanse ontbijtpannenkoeken

Onlangs kreeg ik te horen van een goede vriendin dat ik een 'enorm gat in mijn cultuur' heb. Ik had namelijk nog nooit naar Gossip Girl gekeken. Wel, ik heb de vakantie alvast gebruikt om mijn culturele schade in te halen. Momenteel zit ik aan het einde van seizoen 5 en ik ben het nog steeds niet beu gezien. 
Gossip Girl gaat over het leven van de rijkere mensen uit New York. Op en top Amerikaans. En wat me vooral -als foodie- is opgevallen (naast Chuck Bass), zijn de rijke ontbijttafels. Wafels, fruit, croissants, pannenkoeken, taart,... Over een uitgebreid ontbijt gesproken.

Het was voor mij een inspiratiebron om zelf eens een Amerikaans ontbijt te maken. Want Amerika is veel meer dan de vette hamburgers en de hotdogs.

De pannenkoeken heb ik overgoten met -zoals echte Amerikanen- esdoornsiroop of ahornsiroop en heel wat bosvruchten. Zalig ontbijt, geloof me!  

Bak de pannenkoeken in een klein pannetje of maak kleine pannenkoeken. Het zijn ontbijtpannenkoeken en zijn dus iets 'zwaarder' dan gewone pannenkoeken. 

Wat heb je nodig?

- een snuifje zout

- 1 teaspoon kristalsuiker (dit is een Amerikaanse maat, ik gebruik aangepaste lepels hiervoor - te verkrijgen in speciaalzaken)

- 2 grote eieren (geklutst)

- 30 gram margarine (gesmolten en afgekoeld)

- 300 ml melk

- 225 gram zelfrijzende bloem

Hoe maak je het?

1. Doe de bloem samen met de suiker en het zout in een mengkom.
2. Voeg de eieren toe en mix goed.
3. Voeg de boter toe en mix goed.
4. Voeg de melk toe en mix goed tot een glad beslag.
5. Giet het beslag in een kan. Het is namelijk veel makkelijker om het beslag op de pan te gieten.
6. Doe een klein beetje boter in een antikleefpan. Laat de pan goed heet worden maar laat de boter niet verbranden.
7. Giet het deeg in de pan. Laat bakken tot je aan de bovenkant kleine bubbeltjes ziet. De bovenkant moet dus niet droog zijn. Draai de pannenkoek om en laat nog een klein minuutje verder bakken.
8. Bak de rest van de pannenkoeken.
9. Leg de pannenkoeken op een stapeltje, overgiet met de siroop. Versier rijkelijk met seizoensfruit.

Bron recept: Nigella