Bakkerij Stephan Destrooper

Tijdens de voorbije paasvakantie bracht ik een paar bezoeken aan de bakkerij van Stephan Destrooper.
Jawel, u leest het goed: 'Destrooper', een naam die bij meerdere personen een belletje zal doen rinkelen.
Denk maar aan de heerlijke wafeltjes, waar ik persoonlijk nooit genoeg kan van krijgen.
De bakkerij van Stephan Destrooper deed een tijdje terug mee aan de wedstrijd van 'De Beste Bakker Van Vlaanderen'. Ik moet dus niet uitleggen hoe benieuwd ik was naar de patisseriekunsten van Stephan Destrooper.

Bij het binnenkomen in de bakkerij kon ik niet naast de kunstwerken kijken: passievruchtentaart, chocoladetaart, figuren uit marsepein, ijs en zelfs zeeschuim. Kijkers van het programma 'De Beste Bakker Van Vlaanderen' zullen zich dat laatste waarschijnlijk wel herinneren.
Doordat ik een paar dagen op vakantie was aan de zee, kreeg ik de kans om verschillende dingen te proberen. Het eerste wat ik probeerde was het appeltaartje met geroosterde amandelen.
Achter de toog stonden verschillende personen te bestellen, ik werd geholpen door een jobstudent (niet de persoon van in het filmpje) die blijkbaar nog niet veel ervaring had. Na wat hulp lukte het hem toch om de juiste prijs in te geven.
Het personeel leek me heel vriendelijk en ook de bediening verloopt heel snel.

Al van bij de eerste hap viel het taartje enorm in de smaak. Al van bij de eerste hap dacht ik: 'dit is één van de beste appeltaartjes die ik ooit zal eten'. De verschillende structuren (het lichte bladerdeeg, de appeltjes met een lichte toets van kaneel, de geroosterde amandelen) maakten dit tot een echte smaaksensatie. Als amateur-bakker bekeek ik het taartje, met als doel het ooit ook zo lekker te kunnen bakken.

Doordat ik een week op vakantie was aan de zee, kon ik meerdere keren dingen gaan proeven bij Stephan Destrooper. Maar ik moet bekennen, ik kon bijna nooit weerstaan aan het appeltaartje.

Ook het zeeschuim onderging de smaakproef van mijn smaakpapillen en hoewel ik niet echt een liefhebber ben van meringue, viel het zeeschuim in de smaak. Helaas was het iets te zoet om er veel van te eten. Maar voor een 'proefertje' bij de koffie is het ideaal.

Ik kon het echter niet alleen bij het zeeschuim en het appeltaartje houden. Voor die ene keer dat ik in de buurt was kon ik mijn smaakpapillen écht niet in de steek laten.



Ook de ontbijtkoeken en de appelflap ondergingen een smaaktest. Deze waren ook overheerlijk (vooral de achtkoeken). Al moet ik toegeven dat deze smaaksensaties niet uitzonderlijk zijn, wat niet wil zeggen dat ze slecht zijn, integendeel!
Indien ik opnieuw in de buurt ben van Sint-Idesbald, zien ze mij daar zeker terug!

Wil je zelf ook eens de patisseriekunsten van Stephan Destrooper proeven?
Je vindt de bakkerij van Stephan in Sint-Idesbald op de Strandlaan (nabij de tramhalte: 'Sint-Idesbald').
Meer info vind je op deze site.